Le basilic en cuisine on connait, mais l’huile essentielle de basilic est aussi très sympa à utiliser dans les petits plats ! Vous prendrez garde tout de même, elle est déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et allaitantes. Ayez la main légère sur l’huile essentielle de basilic en cuisine car elle parfume très vite un plat, 1 ou 2 gouttes sont bien suffisants.
Pourquoi ajouter de l’huile essentielle de basilic en cuisine ?
Je vais vous donner 2 bonnes raisons de mettre à l’honneur l’huile essentielle de basilic dans vos assiettes. Elle combat des ballonnements et les flatulences (oui je ne vais pas vous faire un dessin, vous voyez le topo). Elle est aussi souveraine pour les remontées acides et brulures d’estomac. Vous pouvez aussi en diluer une goutte dans un cuillerée de miel après le repas.
Recette de terrine aux carottes, amande et basilic
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
Terrine aux carottes, amande et basilic (sans gluten ni lactose)
Entrée / Accompagnement
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Découvrez une terrine de légumes d’une légèreté incroyable. L’onctuosité de la crème de soja s’allie à la rondeur de l’amande pour sublimer la carotte. Le secret de son parfum ? Une seule goutte d’huile essentielle de basilic qui apporte une fraîcheur estivale. Une recette saine, sans gluten et très digeste.
Ingrédients
- 250 g de carottes bio
- 75 g de poudre d’amande complète (ou blanche)
- 2 échalotes
- 1 oignon jaune
- 4 gros œufs bio
- 100 ml de crème de soja (soit ½ brique)
- 1 goutte d’huile essentielle de basilic (HE)
- 2 cc d’huile d’olive vierge extra
- Sel fin et poivre du moulin
- Préparation des légumes : Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les finement. Épluchez et hachez l’oignon ainsi que les échalotes.
- La touche gourmande : Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et les échalotes pendant 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et fondants.
- L’appareil : Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez les carottes râpées, le mélange oignon/échalotes, la crème de soja et la poudre d’amande. Mélangez vigoureusement.
- L’aromatisation : Dans la deuxième cuillère à café d’huile d’olive, diluez soigneusement la goutte d’huile essentielle de basilic. (Il est important de bien la diluer dans le corps gras avant de l’incorporer pour une répartition homogène).
- Ajoutez cette huile parfumée à la préparation. Salez, poivrez généreusement et mélangez une dernière fois.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Huilez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 45 minutes. La terrine doit être ferme au toucher et légèrement dorée.
Le matériel pour cette recette
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Tableau nutritionnel de la terrine de carottes à l’amande
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de terrine de carottes
Par 100 g
| Énergie | ~165 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~7,8 g |
| Dont sucres | ~4,6 g |
| Protéines | ~7,4 g |
| Lipides | ~11,2 g |
| Fibres | ~3,1 g |
| Sodium | ~0,18 g |
Astuces et variantes pour la terrine de carottes
Mes conseils pour une terrine fondante, parfumée et bien prise
- Carottes finement râpées : elles assurent une texture homogène et une cuisson régulière.
- Oignons bien fondus : prenez le temps de les faire suer doucement pour apporter du moelleux et de la douceur.
- Poudre d’amande : elle remplace la farine et apporte liant, fondant et richesse nutritionnelle.
- Huile essentielle maîtrisée : une seule goutte suffit. Diluez-la toujours dans l’huile avant incorporation.
- Cuisson longue et douce : 180 °C permet une prise progressive sans dessécher la terrine.
- Repos conseillé : cette terrine est encore meilleure froide, après quelques heures au réfrigérateur.
- Service : idéale en entrée avec une salade verte ou en pique-nique, accompagnée d’une sauce au yaourt.
la photo fait drôlement envie !
je n’ai jamais cuisné avec des huiles essentielles mais voilà qui me donne envie d’essayer
J’ai vu que Valérie Cupillard avait écrit un bouquin sur la cuisine avec les huiles essentielles et cela m’a toujours intrigué mais je n’ai jamais essayé. En tout cas c’est encore très appétissant…
ton pain a l’air délicieux!
tout est savoureux!!!
ce petit gout de basilic ne peut être qu’extra!
Ca me plait bien cette recette. Et ce blog de façon générale. Zou, je le mets dans ma « blogoliste »! Merci.
c’est la première fois que je commente même si ce n’est pas la première recette que j’essaie.
Ce pain est juste délicieux mais je dois avouer que n’ayant pas d’huile essentielle de basilic, j’ai utilisé des feuilles ciselées. Beaucoup de saveurs…j’aime beaucoup et je le referais, c’est sûr !
bonjour, comment de temps peut-on garder ce pain au réfrigérateur ? Merci
@sandra : 3 jours au delà il commencera à rassir je pense.
Je fais cette recette dans la journée, çà a l’air excellent, merci Karen !
bravo! super content du résultat.juste délicieux.j’ai ajouté des graines de tournesol pour le côté craquant
C ‘est très bon et très pratique certes….. j’utilise les huiles essentielles en cuisine depuis des années (en médoc et en cosmétique aussi) mais j’aimerai souligner que celles-ci perdent leur valeur quand elles sont utilisées à chaud …. quand à leur usage à froid, ne pas perdre de vue qu’elles sont très puissantes et deviennent un poison consommées quotidiennement a raison de plus de 3 gouttes par jour. Par exemple, c’est le cas de la cannelle qui contient de la coumarine très dangereuse pour le foie à la longue.