J’adore les myrtilles, je trouve toujours que la saison est trop courte. Je n’en congèle pas car j’essaie de manger des fruits et légumes de saison. Mon muffin préféré est le muffin aux myrtilles, alors quand j’ai aperçu ce petit paquet de myrtilles qui m’appelaient, je l’ai acheté pour m’en occuper :).
Recette de muffins aux myrtilles sans gluten sans lactose
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- Recette végétarienne
Muffins aux myrtilles sans gluten sans lactose
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Pour 12 muffins aux myrtilles
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 350 g de farine de riz complet
- 185 g de sucre de canne blond
- 125 g de myrtilles fraîches
- 100 g de margarine végétale non hydrogénée
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de purée de myrtilles (facultatif)
- 1,5 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait d’amande
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- Dans un récipient mettez la margarine et le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une texture de pommade.
- Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau. A ce stade vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de la purée de myrtilles et bien mélanger.
- Ajoutez la farine, la poudre à lever et la pincée de sel. Bien mélanger.
- Délayez avec le lait d’amande et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les myrtilles fraiches délicatement pour ne pas les casser.
- Versez la préparation dans votre plaque de moule à muffins (huilez d’abord ou mettre un papier de cuisson).
- Mettez thermostat 6 (180°C) pendant 20 minutes.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
Testez la cuisson en plongeant un couteau dans un muffin, le couteau doit ressortir propre 🙂
Les muffins à la myrtille sont mes préférés ! Les tiens sont très appétissants…
Eh bé voilà il est en ligne ce design… Magnifique tout ça, presque aussi bon que les muffins =þ
Oui j’ai fini par faire le thème moi même, j’ai gagné un temps fou :), WP n’a plus de secret pour moi 🙂
ils sont sublime
bon dimanche
Oh qu’ils sont beaux tes muffins, Bravo ça donne envie !
bon dimanche
Bonjour! Merci pour avoir visiter mon blog (oui, je sais, j’ai du retarde. LOL), mais c’est comme ca que j’ai trouve le tien et je suis tres contente! C’est muffins ont l’air d’etre delicieux et avec des myrtilles, encore plus!
Bon dimanche, a bientot!
Miam les myrtilles j’ en raffole , alors tes muffins , je craque !!!
bonne semaine ,
;o)
les allergiques au gluten vont se régaler ! c’est bien pour moi aussi, pour utiliser les myrtilles que je viens de cueillir. ça me donnera l’occasion de faire des muffins (sinon je n’y pense jamais !).
Ces muffins me mettent l’eau à la bouche!
Il est génial ton blog, plein de belles recettes saines et savoureuses pour se faire plaisir! 🙂
Miam! Et pas trop secs avec la farine de riz? Pas la peine de mettre du psyllium? Ou fecule ?
Merciiiii
Bonjour,
C’est une très bonne question ! Effectivement, utiliser 100% de farine de riz peut parfois faire craindre un résultat un peu sec.
Dans cette recette spécifique, l’équilibre entre les ingrédients humides et gras permet d’éviter cela sans avoir besoin d’ajouts. Les 2 œufs (qui servent de liant), les 100 g de margarine végétale et les 250 ml de lait d’amande apportent le moelleux nécessaire. De plus, les myrtilles fraîches vont libérer de l’humidité à la cuisson.
Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de psyllium ou de fécule ici, la recette est conçue pour fonctionner sans.
J’espère que cela vous aidera !