Les cakes salés font partie de ces recettes que j’adore préparer, parce qu’ils allient simplicité, convivialité et créativité. Chaque saison apporte son lot d’idées, et à l’automne, la courge butternut devient une véritable source d’inspiration. Sa texture douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec des saveurs plus affirmées. C’est exactement ce qui rend ce cake à la courge butternut et Selles-sur-Cher sans gluten si particulier : il joue sur le contraste entre la douceur fondante de la courge et le goût franc et parfumé du fromage de chèvre.
La courge butternut, avec sa chair orangée, apporte non seulement une belle couleur à la pâte, mais aussi une humidité naturelle qui rend le cake incroyablement moelleux. En la râpant finement ou en la mixant, elle s’intègre parfaitement dans la préparation et se fait discrète tout en enrichissant la texture. C’est une belle manière d’introduire davantage de légumes dans un plat gourmand et rassasiant, sans que cela ne paraisse « imposé ». Même les enfants se laissent séduire !
Le Selles-sur-Cher, quant à lui, vient apporter tout son caractère. Ce fromage de chèvre au goût subtil mais marqué équilibre parfaitement la douceur de la courge. Sa texture légèrement crémeuse fond dans la pâte lors de la cuisson, libérant des touches savoureuses à chaque bouchée. Ce mariage inattendu donne au cake une identité unique, à la fois rustique et raffinée, idéale pour surprendre vos invités.
Ce cake a aussi l’avantage d’être sans gluten. L’utilisation de farines alternatives comme la farine de riz et de quinoa, combinées à la poudre d’amande, permet d’obtenir une mie légère et digeste, sans compromis sur la gourmandise. Ajoutons à cela l’huile d’olive qui parfume subtilement la pâte, et l’on obtient un cake équilibré, généreux et plein de saveurs. Facile à préparer, il ne demande que quelques minutes d’attention avant de passer au four.
J’aime servir ce cake butternut et fromage de chèvre en apéritif, découpé en petits cubes à picorer, ou en plat principal accompagné d’une salade croquante. Il se prête aussi parfaitement aux pique-niques et aux repas à partager, car il est facile à transporter et se déguste aussi bien tiède que froid. Et le lendemain, il reste délicieux, ce qui en fait une excellente option pour un repas rapide et gourmand.
En résumé, cette recette allie la simplicité du cake maison à l’originalité d’un duo d’ingrédients qui s’accordent à merveille. Essayez-la : ce cake à la courge butternut et Selles-sur-Cher sans gluten a toutes les chances de devenir un de vos classiques d’automne préférés.
Cake salé sans gluten à la courge butternut / selles sur cher
- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Cake salé sans gluten à la courge butternut / selles sur cher
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 100 g de farine de riz
- 80 g de farine de quinoa
- 3 œufs
- 1 sachet de poudre à lever (sans gluten)
- 100 ml de lait de soja (nature)
- 100 ml d’huile d’olive de qualité
- 300 g de courge butternut (environ 1/2 petite courge)
- 1/2 fromage Selles-sur-Cher AOP
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake.
- Épluchez la demi-courge butternut, retirez les graines, puis râpez-la grossièrement. Si elle vous semble très juteuse, pressez-la légèrement entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez les farines (riz et quinoa) avec la poudre à lever.
- Incorporez les 3 œufs un à un, puis versez progressivement le lait de soja et l’huile d’olive tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Salez modérément (le fromage l’est déjà), poivrez généreusement et ajoutez une pincée de muscade.
- Coupez le demi Selles-sur-Cher en petits dés.
- Incorporez délicatement la butternut râpée et les dés de fromage à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans le moule. Vous pouvez déposer quelques fines tranches de fromage sur le dessus pour la décoration.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Le matériel pour cette recette
Quelle machine à lait végétal choisir ?
Le conseil de Karen
J’adore les cakes, ils sont si simples à transporter dans son bento le midi :). Il se déguste froid ou chaud (une fois refroidi, les saveurs du chèvre se développent mieux). Si vous n’avez pas de Selles-sur-Cher, un Sainte-Maure de Touraine fonctionne aussi parfaitement.
Voir une autre recette de cake : le cake aux orties.
Retrouvez la liste des fruits et légumes d’octobre.
| Portion | 1/6 du cake |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Matières grasses | 10.5 g |
| — dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | 16.5 g |
| — dont sucres | 2.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Protéines | 6.2 g |
| Sodium | 220 mg |
| Cholestérol | 75 mg |
| Acides gras trans | 0 g |
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A la courge c’est tout simplement trop bon, j’en avais fait un il y a une semaine qui n’a pas fait long feu!
voilà qui est hyper gourmand! je met dans mes favoris pour tenter….
biz
J’aime beaucoup la composition de ce cake, c’est une idée que je retiens!
Cette consistance un peu « mouillée », style cheese cake, j’adore !
un cake salé qui me plait !
de saison, et local (enfin, pour moi ! )
j’adore ce fromage ^^
J’adore le cake salé, j’ai une préférence pour feta poivrons rouges mais celui ci est original , merci pour cette recette
je ne connais pas ce fromage mais étant fan de fromage, j’adopte !
moi non plus je ne connais pas ce fromage mais moi aussi j’aime tellement les fromages que ta recette me tente bien !
Je serais bien curieuse de gouter tout cela avec l’association potiron et fromage! Ca me plait mais pas de farine de riz sous le coude!
il a l’air très appétissant
je ne connais absolument pas le selles sur cher, où peut-on le trouver?
Magasin bio et supermarché classique, le selle sur cher est un fromage de chèvre à la croute cendré 🙂
Très jolie recette !
Bisous
J’adore venir sur ton blog, je découvre toujours de nouveaux produits dont je n’avais jamais entendu parler avant! Continue de nous régaler 🙂 Julie
Je vais essayer 😀
chouette, encore une variation avec la butternut!
Géniale recette
c’est une recette originale,je vais l’essaiyer
Premier essaie avec la butternut….Merci!
Appétissante recette! J’adore l’idée de remplacer la farine de blé par de la farine de riz. Ça doit être excellent ce cake.Merci du partage.