- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Crème mousseuse au chocolat blanc et tofu soyeux
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos : 4 heures
Ingrédients
- 400 g de tofu soyeux (1 paquet)
- 150 g de chocolat blanc bio
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe de crème de soja
- Faites fondre le chocolat blanc bio au bain-marie ou à feu très doux. Lorsqu’il est bien lisse, ajoutez la cuillère à soupe de crème de soja et mélangez pour homogénéiser.
- Dans le bol d’un robot mixeur, déposez le tofu soyeux (égouttez-le légèrement au préalable si besoin), le sucre de canne et le chocolat fondu.
- Mixez l’ensemble pendant environ 2 minutes à pleine puissance. Le mélange va s’aérer pour obtenir une texture légère, presque mousseuse.
- Répartissez la crème obtenue dans des verrines ou des petits pots.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème fige et développe toute son onctuosité.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
Cette crème est une base parfaite : vous pouvez y ajouter quelques zestes de citron vert ou des framboises fraîches pour contraster avec la douceur du chocolat blanc.
Accompagnement : Elle est aussi délicieuse servie avec un gâteau au chocolat sans gluten pour un duo noir et blanc irrésistible ! 😉
Tableau nutritionnel de la crème dessert vegan au chocolat blanc
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de crème dessert
Par 100 g
| Énergie | ~188 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~17,6 g |
| Dont sucres | ~15,8 g |
| Protéines | ~5,1 g |
| Lipides | ~11,2 g |
| Fibres | ~0,6 g |
| Sodium | ~0,05 g |
Astuces et variantes pour la crème dessert au chocolat blanc
Mes idées pour une crème vegan ultra lisse, douce et gourmande
- Tofu soyeux neutre : utilisez un tofu nature, sans arôme. Égouttez-le légèrement pour éviter une texture trop fluide.
- Chocolat blanc de qualité : privilégiez un chocolat riche en beurre de cacao (meilleure tenue au froid et goût plus net).
- Sucre ajustable : commencez avec 2 c. à s. de sucre, goûtez après mixage, puis ajustez selon votre chocolat (certains sont déjà très sucrés).
- Texture mousseuse : mixez suffisamment longtemps (1,5 à 2 minutes) pour bien aérer la préparation.
- Parfum discret : ajoutez une pointe de vanille, de fève tonka râpée ou quelques gouttes de zeste de citron.
- Version encore plus ferme : ajoutez 1 c. à c. rase de purée de cajou ou laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Dressage : servez avec des fruits rouges, un coulis acidulé ou quelques éclats de pistache pour le contraste.
Oh que ça me donne envie !
Ah ouais ! Au tofu ! J’y avais jamais pensé. Bien vu l’artiste 🙂
c’est génial le tofu soyeux pour ce type de recette!! et au chocolat blanc: j’adore!
Mais alors là… je craaaaque!! J’en veux! Merci pour la belle recette. 🙂
j’ai déjà fait la version chocolat noir. A tester avec du chocolat blanc !
Oh qu’il fait envie ce petite dessert! C’est dommage que le chocolat blanc bio soit si cher… mais ça ne m’empêche pas d’en acheter régulièrement 😉
Ca a l’air assez dingue en effet! Mais… le chocolat blanc contient du lait, non???
Tu as tout à fait raison, c’est une erreur de ma part voilà c’est corrigé 🙂
A testée ta recette miam miam un régal !!!!! merci j(ai mis un lien vers ton site !!!!!! bon jeudi !!!!! bises Karen