Il y a des recettes qui intriguent autant qu’elles séduisent, et le cake aux orties sans gluten en fait partie. Si l’ortie évoque souvent une plante à éviter dans le jardin, elle est en réalité un véritable trésor culinaire et nutritionnel. Riche en minéraux, en protéines végétales et en vitamines, elle mérite une place de choix dans notre cuisine. Associée ici à une pâte légère et moelleuse sans gluten, elle transforme un simple cake salé en une expérience originale et savoureuse, idéale pour surprendre vos convives.
Quand on cuisine l’ortie, on découvre rapidement qu’elle n’a rien d’austère. Une fois blanchie, elle perd son piquant et développe un goût délicat, proche des épinards, avec une petite note herbacée unique. Dans ce cake salé sans gluten, elle se marie parfaitement avec la farine de riz et les œufs, apportant à la fois couleur, parfum et une belle touche de verdure. Le résultat est un cake moelleux, à la croûte dorée, qui séduit par son originalité et son authenticité.
Ce cake a l’avantage d’être très polyvalent. Tu peux le servir en apéritif, découpé en petits cubes à picorer, l’emmener en pique-nique pour un repas sain et pratique, ou le proposer en plat principal accompagné d’une salade fraîche. Son goût végétal et légèrement rustique plaira aussi bien aux amateurs de cuisine saine qu’aux curieux en quête de nouvelles saveurs. Et puis, il a ce petit côté « recette de campagne » qui fait du bien, un lien direct avec la nature et les traditions culinaires simples mais savoureuses.
Je me souviens de la première fois où j’ai préparé ce cake : mes invités étaient intrigués à l’idée de manger des orties. Mais après la première bouchée, les réactions ont été unanimes : « C’est délicieux ! » Comme quoi, les idées reçues tombent vite dès qu’on ose expérimenter. L’ortie, souvent considérée comme une mauvaise herbe, se révèle être une alliée culinaire pleine de ressources. C’est ce que j’aime dans ce genre de recette : transformer quelque chose de simple et méconnu en un plat qui surprend et régale.
Alors, si vous cherchez une recette qui sort de l’ordinaire, ce cake aux orties sans gluten est fait pour vous. Facile à réaliser, riche en nutriments et vraiment savoureux, il apportera une touche originale à ta table. N’hésitez pas à l’essayer : il pourrait bien devenir un nouveau classique de vos repas conviviaux.
Recette cake aux orties sans gluten
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Cake aux orties sans gluten
Plat principal
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 100 g de feuilles d’orties
- 150 g de lardons
- 100 g de tomme de chèvre
- 150 ml de lait de soja
- 3 oeufs
- 150 g de mix pâtisserie (voir recette)
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten et sans phosphate
- Herbes de Provence
- Sel / poivre / noix de muscade
- Un peu d’huile d’olive
- Dans un robot ou un blender, mettez les feuilles d’orties avec les œufs et le lait de soja. Hachez-le tout finement.
- Salez poivrez et mettez un peu de noix de muscade. Le mélange doit être assez homogène et les feuilles d’orties en petits morceaux.
- Dans une jatte mélangez la farine de riz et la poudre à lever au mélange précédent.
- Ajoutez la tomme de chèvre et les lardons, mélangez.
- Dans un moule à cake huilé versez la préparation.
- Mettez au four 40 minutes à thermostat 6 (ou 180°C).
Le matériel pour cette recette
Quel blender sain choisir pour préserver vos nutriments ?
Le conseil de Karen
A servir accompagné d’une belle salade, et hop un bon repas équilibré et léger. Voir les vertus de l’ortie
| Portion | 1/6 du cake |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| — dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 24 g |
| — dont sucres | 2.5 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 7 g |
| Sodium | 230 mg |
| Cholestérol | 100 mg |
| Acides gras trans | 0 g |
Voir toutes les recettes de cakes salés sans gluten
J’ai jamais essayé l’ortie et ça m’intrigue…Au goût c’est comment ?
Moi non plus, je n’ai jamais testé… Alors, ça donne quoi ?
Les orties c’est vraiment pas mal 🙂 Le cake était tout vert, ça donne un petit arrière goût d’artichaut je dirais :). C’est fin ça change des choses qu’on a l’habitude de manger 🙂
quelle chance ! j’aimerais goûter aussi aux orties…
Bjr, venez en Limousin la nature est très généreuse, les fleurs, le muguet… Et les orties poussent à volonté… Ar
Miam ! Moi j’ai trouvé des orties en paillette, et tant mieux car les orties ne poussent pas en Martinique (heureusement !)
ce blog est un régal pour les papilles sans doute, mais aussi pour les yeux ! merci !
Depuis le temps que je veux faire une recette avec des orties, voilà une belle occasion pour une première fois … en version végétalienne bien-sûr !
Ah! les recettes aux orties…. elles me font envie! mais comme toi auparavant, je n’en ai pas encore trouvé! Faut dire que je ne suis pas encore allée me promener là où il fallait, mais ça ne va pas tarder, car je craque pour toutes ces recettes!!
Bonjour,
Je découvre ton blog par l’intermédiaire de ton commentaire sur le mien (merci de ta visite!). J’aime beaucoup ta présentation, et les recettes sans gluten m’intéressent car j’essaie d’en réduire ma consommation bien que n’y étant pas vraiment intolérante. je pense que je vais très vite tester ce beau cake (sans lardons, mais avec plein de belles orties!!)
ça fait longtemps que je recherche des orties non polluées et je crois que j’arrive au bout de mes recherches
dès que j’en ai trouvé , à moi les recettes et la tienne fera partie du lot
merci
je suis une fan de cake et n’ai jamais goûté les orties, alors de quoi faire une pierre deux coups!
Je suis végetarienne et j’ai fait ce cake avec du saumon, c’est un pure délice! Merci pour cette recette!
Bonjour,Je découvre ton blog par l’intermédiaire de ton commentaire sur le mien (merci de ta visite!). J’aime beaucoup ta présentation, et les recettes sans gluten m’intéressent car j’essaie d’en réduire ma consommation bien que n’y étant pas vraiment intolérante. je pense que je vais très vite tester ce beau cake (sans lardons, mais avec plein de belles orties!!)
+1
Magnifique !
j’aime les orties en soupe avec des pommes de terre un vrai regal
J’ai déjà mangé de la soupe aux orties et c’est délicieux mais jamais de cake j’essayerais par contre pas de lardons ni de saumon pour moi pure végétarienne!
Bonjour Karen!
Comme c’est la pleine saison!!! On en profite! Je t’ai emprunté cette recette pour mes menus de la semaine que je viens de mettre en ligne … Lien direct chez toi pour la recette … Of course!
Bonne semaine!
J’ai trouvé de l’ortie piquante chez un herboriste, mais encore avec les tiges. Où puis je en trouver sans tiges, que les feuilles. Et c’est bien d’orties piquantes que vous parlez ? Car sinon j’en mets dans la soupe.
Merci d’avance pour les conseils.