Découvrez une entrée croustillante et fondante : les samoussas aux épinards et fromage de chèvre. L’alliance du chèvre frais et du cabécou apporte du caractère à la douceur des pousses d’épinard. Une recette express, saine et naturellement sans gluten grâce aux feuilles de brick adaptées.
Pour cette recette vous pouvez utiliser ma recette de feuilles de brick sans gluten faites maison.
Recette de samoussas au chèvre et épinard sans gluten
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Samoussas croustillants aux épinards et deux chèvres (sans gluten)
Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 4 feuilles de brick sans gluten
- 4 belles poignées de pousses d’épinards frais
- 100 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 fromages de chèvre type Cabécou ou Rocamadour
- Huile d’olive de qualité
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
- Préparation de la farce : Lavez soigneusement les pousses d’épinards et essorez-les bien. Placez-les dans le bol d’un robot avec le chèvre frais, les cabécous, le sel, le poivre et la muscade.
- Le mixage : Mixez par petites impulsions pour obtenir une farce homogène mais gardant un peu de texture (évitez d’en faire une purée trop liquide).
- Le pliage : Coupez vos feuilles de brick en deux. Suivez ma technique pour apprendre comment plier des samoussas facilement.
- La cuisson : Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Déposez les samoussas et faites-les dorer environ 2 minutes par face. Ils doivent être bien dorés et croustillants.
- Service : Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile et servez aussitôt.
Le conseil de Karen
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez ces samoussas d’une petite salade de concombre croquante et d’une fondue de poivrons rouges. C’est une entrée simple, rapide et toujours très appréciée des invités !
Astuce : Si vous préférez une version moins grasse, vous pouvez les badigeonner d’huile au pinceau et les cuire 10 minutes au four à 200°C.
Tableau nutritionnel des samoussas épinards au chèvre
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de samoussas épinards-chèvre
Par 100 g
| Énergie | ~210 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~12,5 g |
| Dont sucres | ~2,1 g |
| Protéines | ~8,6 g |
| Lipides | ~14,8 g |
| Fibres | ~2,2 g |
| Sodium | ~0,38 g |
Astuces et variantes pour les samoussas épinards au chèvre
Mes conseils pour des samoussas croustillants et bien fondants
- Épinards bien essorés : retirez un maximum d’eau pour éviter que la farce ne détrempe les feuilles de brick.
- Mixage court : procédez par impulsions pour garder un peu de texture et éviter une farce trop lisse.
- Fromages équilibrés : le mélange chèvre frais + cabécou apporte à la fois liant et caractère.
- Cuisson dorée : utilisez une huile bien chaude mais non fumante pour obtenir un croustillant rapide sans imbiber.
- Version plus légère : badigeonnez les samoussas d’huile et cuisez-les au four à 180 °C pendant 12–15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Variante herbes : ajoutez ciboulette, persil ou aneth pour une note plus fraîche.
- Service : parfaits à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte et une sauce au yaourt citronné.
Sympa comme tout ! Chèvre-épinards, çà marche à chaque fois et en samossas c’est ludiques. J’aime beaucoup !
Sans « s » à ludique. Oups !
C’est très sympa à picorer, et à décliner avec la garniture que l’on préfère… j’aime beaucoup les samossas!
C’est délicieux ! J’en fais très souvent ! 🙂
J’en ai fait il y a quelque temps au four, mais mes feuilles de briques avaient attaché et ce n’était vraiment pas présentable alors je n’ai pas pu publier. Mais alors, c’était très bon 😀
Mmmmmh!! Ca a l’air délicieux. Comment peut on remplacer les feuilles de brick pour les sans gluten comme moi? Avec des galettes de riz?
Oui j’ai testé la recette de base mais j’ai envie de tenter avec des feuilles de riz, bientôt je teste ça pour une version sans gluten des samossas ! 🙂
Rhô tu me sauves avec tes photos de pliage des samossas !!
Cool !! Je ne sais pas si c’est très académique mais ça fonctionne ! 🙂
J’adore cette recette. Passe une bonne journée. Misti
j’adore avec le chèvre! et même y rajouter des abricots secs, c’est le top!
Je ne pense pas assez souvent à faire des recettes comme ça ! en plus c’est trop bon !
*** bises
La photo est très réussie avec cette fondue de poivrons appétissante
J’en ai fait l’autre jour aux blettes et au fromage de chèvre, c’était délicieux! Tout comme ta recette, j’en suis certaine!
56oceane
Chez moi on dit samoussa 🙂
C’est l’accent qui fait ça 😀
Merci Karen, j’ai hâte de savoir ce que ça donne en galette de riz !!
je vais tester ça ce soir! merci 😉
comme prévu: recette testée. et surtout validée! trop bon!!
merci 😉
Super 🙂 j’en refais souvent aussi je trouve le mélange super 🙂
Une petite recette très sympathique … Intégrée dans mes menus de la semaine … En ligne sur mon blog … Mais en guise de plat!
Bientôt les maillots!
Merci!