- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Courge spaghetti à la tomate recette vegan et sans gluten
Plat principal
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 courge spaghetti moyenne
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon
- 10cl de crème de soja
- curcuma
- Poivre
- Sel
- Huile d’olive
- Plongez la courge spaghetti dans un grand volume d’eau dans une cocotte, portez à ébullition et faites cuire environ une heure.
- Une fois cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et prélevez les « spaghettis » à l’aide d’une fourchette, puis mettez-les dans une passoire.
- Ébouillantez les tomates pour les peler. Coupez-les ensuite en quatre avant de les épépiner.
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché. Ajoutez les morceaux de tomates.
- Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les spaghettis de courge.
- Incorporez la crème de soja, le curcuma, le poivre et le sel à votre convenance avant de servir bien chaud.
Le matériel pour cette recette
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Le conseil de Karen
Je l’ai servi avec de la betterave crue et une vinaigrette à la spiruline.
Voir aussi : Courge spaghetti à la carbonara
Tableau nutritionnel de la courge spaghetti à la tomate et crème de soja
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de courge spaghetti cuisinée
Par 100 g
| Énergie | ~48 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~5,6 g |
| Dont sucres | ~3,4 g |
| Protéines | ~1,6 g |
| Lipides | ~2,1 g |
| Fibres | ~2,0 g |
| Sodium | ~0,03 g |
Astuces et variantes pour la courge spaghetti à la tomate
Mes idées pour réussir une courge spaghetti fondante et savoureuse
- Cuisson alternative : pour une saveur plus concentrée, cuisez la courge au four (180 °C, 45–50 min, coupée en deux et huilée) plutôt qu’à l’eau.
- Égouttage important : laissez bien reposer les spaghettis de courge en passoire 5–10 minutes pour éviter un plat trop aqueux.
- Tomates de saison : utilisez des tomates bien mûres ou, hors saison, des tomates concassées de qualité pour plus de goût.
- Crème plus gourmande : remplacez la crème de soja par de la crème d’amande ou un mélange soja–coco pour plus d’onctuosité.
- Épices : le curcuma fonctionne très bien, mais essayez aussi paprika fumé, cumin ou une pointe de curry doux.
- Version complète : ajoutez des pois chiches rôtis, des lentilles corail ou quelques tofu grillé pour un plat plus rassasiant.
- Finition fraîche : un peu de basilic, de persil ou de levure maltée juste avant de servir fait toute la différence.
Un bon petit plat réconfortant pour cet automne pluvieux!
HUm ça doit pas être mal. Avec un bon morceau de viande par contre pour moi :p
Frais et coloré, très bonne idée!
Halala, pas de courge spaghetti ici, je n’en ai mangé qu’une fois (honte)
J’adôôôre les sushis… non, la courge spaghetti !
Miam! voilà un plat que j’adore! Ça fait des siècles que je n’en ai pas mangé! Merci de me donner faim :p
Bonne journée!
Bisous ^-^
Cela fait un moment que je lis des recettes utilisant cette fameuse courge spaghetti. J’avoue n’en avoir jamais vu (la honte!). Ta recette me donne envie d’en dénicher une!! Merci.
Je suis sûre que tu en verras cet automne elle se démocratise bien 🙂
je n’en ai pas encore trouvé… Où l’achètes tu ?
Merci !
@Clemence : Celle là je l’ai fait pousser hihi 🙂 production directe du potager !
Je teste volontier …
Bonne soirée …
CLquipopotte♥♥♥
La courge spaghetti ne va pas tarder à faire son retour dans mon panier bio: je garde la recette !!
56oceane
Je n’en ai pas encore trouvé par chez moi!!!Pffffff.
Bisous.
Caro
Tu sais que je suis fan de cette courge…
http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/article-courge-spaghetti-a-la-bolognaise-45894407.html
Bises
profitons de cette période extrêmement courte ou il y a encore des tomates et déjà des courges spaghetti ..
j’ai tout ce qu’il faut chez moi, mon maraicher est en phase avec ta recette
La courge spaghetti est une de mes préférée mais ici, je ne sais pas pourquoi, on la trouve moins facilement que d’autres.
@mamina : elle est moins démocratisée c’est vrai ! Et il y a des gens qui n’osent pas ne sachant que faire avec ! Pourtant dans un potager elle pousse super bien 🙂
j’en ai une dans ma cuisine qui attend justement son tours j’adore toutes les courges mais celle ci est particulièrement originale je trouve !
Et c’est vrai qu’elle est quand même encore très rare sur les étals.
Une belle découverte cette recette végétarienne !
Très bonne journée de ce jeudi,
Bisous, Doria
Très beau plat!
je ne connais pas cette courge ignorante que je suis mais je vais me renseigner car je suis intriguée belle recette et quelles couleurs bravo!
bon ndiùmanche
oh c’est genial, cette semaine j’en ai fait a la bolognaise pour les enfants, histoire de changer des vrais spaghetti
bises gourmandes
Delphine
C’est toujours bluffant la courge spaghetti !
Anne