Voyagez sous les tropiques avec ces verrines express ! L’onctuosité de la chantilly coco, le fondant de la mangue fraîche et le croquant épicé du spéculoos forment un trio irrésistible. Un dessert frais, gourmand, et entièrement sans gluten ni produits laitiers.
Recette de verrines exotiques mangue, coco et spéculoos (sans gluten ni lactose)
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
Verrines exotiques mangue, coco et spéculoos (sans gluten ni lactose)
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 portion de chantilly végétale coco bien froide
- 2 belles mangues bien mûres
- 16 spéculoos sans gluten
- 1/2 citron vert (facultatif, pour le peps)
- Le croquant : Émiettez grossièrement les spéculoos sans gluten au fond de 4 verrines. Ne les réduisez pas en poudre fine pour garder du contraste en bouche.
- Le fruit : Épluchez les mangues et coupez la chair en petits dés réguliers. Astuce de Karen : arrosez-les d’un filet de jus de citron vert pour exhausser les arômes. Répartissez les dés de fruits sur les biscuits.
- La gourmandise : Préparez votre chantilly de coco au dernier moment (ou sortez votre siphon du frais). Voir ma méthode pour une chantilly végétale réussie.
- Dressage : Recouvrez généreusement les mangues de chantilly coco.
- Service : Servez immédiatement ou réservez au frais (maximum 1h pour éviter que le biscuit ne ramollisse trop).
Le matériel pour cette recette
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Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Tableau nutritionnel des verrines exotiques mangue & chantilly coco (sans gluten)
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 verrine
Par verrine
| Énergie | ~310 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~38 g |
| Dont sucres | ~26 g |
| Protéines | ~3,2 g |
| Lipides | ~19,5 g |
| Fibres | ~3,6 g |
| Sodium | ~0,12 g |
Valeurs indicatives calculées pour 4 verrines, variables selon la chantilly coco et les biscuits utilisés.
Astuces et variantes pour les verrines exotiques
Mes conseils pour des verrines fraîches, contrastées et bien équilibrées
- Mangues à parfaite maturité : elles doivent être souples sous le doigt et très parfumées pour éviter d’ajouter du sucre.
- Citron vert : quelques gouttes suffisent pour réveiller la mangue et équilibrer le gras de la coco.
- Spéculoos grossiers : ne les mixez pas trop finement pour garder du croquant sous la dent.
- Chantilly bien froide : la crème coco doit sortir du réfrigérateur au dernier moment pour une tenue parfaite.
- Montage minute : idéalement juste avant service pour éviter que les biscuits ne s’imbibent.
- Version express : remplacez les dés de mangue par une purée de mangue légèrement citronnée.
- Variantes : mangue–ananas, mangue–passion ou ajout de copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande.
- Présentation : terminez avec un zeste de citron vert ou quelques feuilles de menthe pour une note fraîche.
beau et bon dessert, merci
Très joli dessert pour cette nouvelle année!
Heureuse année 2010 à toi 🙂 Bises
Parfait pour commencer l’année !
Bonne année !
Que 2010 t’apporte joie, santé, amour et succès !
Merci pour la recette de la chantilly végétale…
Bonne année
Anne
Le dernier dessert avant le régime.
Excellente année gourmande 2010
bonne année 2010 !! où tu continueras, je l’espère, à nous régaler de tes saines recettes !
Une recette toute simple mais vraiment jolie et appétissante !
Ouf j’ai un siphon 😉
Belle idée !
Je te souhaite aussi une excellente année 2010