À l’heure où vous lisez ces lignes, je suis probablement en route pour mes vacances d’été. Mais rassurez-vous, je ne vous laisse pas sans gourmandises à tester pendant mon absence. Avant de partir, j’ai préparé plusieurs fiches gourmandes pour que vous puissiez continuer à vous régaler en cuisine. Sur la page facebook cuisine saine, nous avons eu une discussion très intéressante sur vos envies glacées. Cécile avait proposé de me fournir de beaux fruits frais de son jardin, et cela m’a immédiatement inspirée. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse glace à la figue sans œuf et sans lactose. C’est une douceur crémeuse qui met à l’honneur ce fruit d’automne si parfumé. J’adore utiliser la crème de riz pour apporter une onctuosité incroyable sans utiliser de produits laitiers. Cette alternative végétale est idéale pour les personnes intolérantes ou les végétaliens. Je n’ai pas oublié vos autres suggestions de parfums comme le romarin, le caramel ou les spéculoos, qui arriveront très vite sur le blog à mon retour. En attendant, laissez-vous séduire par cette fraîcheur fruitée et délicate.
Recette de glace à la figue sans oeuf, sans lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Glace à la figue sans oeuf, sans lactose
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de turbinage :
Ingrédients
- 400 g de figues fraîches
- 100 g de figues séchées moelleuses
- 1 brique de crème de riz
- 70 g de sirop d’agave
- Lavez soigneusement les figues fraîches et coupez délicatement leur queue.
- Coupez-les en quatre quartiers puis déposez-les dans un blender bien propre.
- Ajoutez la brique de crème de riz ainsi que le sirop d’agave liquide.
- Mixez finement le mélange afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Retirez la queue des figues séchées puis découpez-les en petits dés de un demi-centimètre.
- Incorporez ces morceaux de figues séchées à la préparation et mélangez doucement l’ensemble.
- Installez votre sorbetière puis faites turbiner pendant 30 minutes avant de déguster.
Le matériel pour cette recette
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Vous pouvez servir ce dessert immédiatement après le turbinage. Si vous choisissez de le placer au congélateur, pensez à le mettre au réfrigérateur 30 minutes avant le service afin qu’il retrouve une texture souple et tendre.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour une portion
Par 100 g
| Énergie | ~130 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~25 g |
| Dont sucres | ~21 g |
| Protéines | ~1 g |
| Lipides | ~2,5 g |
| Fibres | ~2,8 g |
| Sodium | ~0,02 g |
Astuces et variantes pour la glace à la figue
Mes idées pour sublimer vos préparations glacées
- Touche croquante : ajoutez quelques éclats de noix ou d’amandes effilées grillées juste avant de servir vos jolies coupes de saison.
- Parfum d’épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de fève de tonka râpée dans le blender pour rehausser les saveurs chaudes du fruit.
- Onctuosité alternative : remplacez la crème de riz par de la crème de coco légère pour obtenir une version plus parfumée et exotique.
- Version fruitée rôtie : faites rôtir les figues fraîches quelques minutes à la poêle avec un filet de sirop d’érable avant de les mixer avec la crème.
Questions fréquentes – glace à la figue
Quels sont les bienfaits des figues dans un dessert glacé ?
Les figues sont riches en fibres, en potassium et en antioxydants précieux. L’association de fruits frais et de figues séchées permet de profiter d’un goût naturellement sucré sans excès.
Comment conserver la glace à la figue ?
Vous pouvez conserver ce dessert au congélateur dans un contenant hermétique bien fermé pendant un mois. Pour préserver son onctuosité, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de former des boules.
Peut-on réaliser cette recette sans sorbetière ?
Oui, versez la préparation mixée dans un récipient adapté au congélateur et remuez vigoureusement toutes les demi-heures pendant trois heures afin de limiter la formation de cristaux.
Quelle crème végétale choisir pour remplacer la crème de riz ?
La crème d’amande ou de soja liquide convient très bien si vous souhaitez modifier la texture. La crème de riz reste toutefois idéale pour garantir une douceur neutre qui respecte le parfum du fruit.
J’espère que cette recette fruitée et crémeuse égayera vos douces journées de fin d’été. Préparer cette glace à la figue maison est une merveilleuse façon de célébrer le retour de ce fruit d’automne si apprécié. Elle s’invite parfaitement en fin de repas ou lors d’un goûter gourmand et rafraîchissant. Vos proches seront sans doute séduits par son onctuosité ainsi que par les petits morceaux de fruits séchés qui apportent une texture très agréable en bouche. Pour une présentation digne des grands jours, vous pouvez accompagner votre glace à la figue de quelques amandes effilées ou de figues fraîches coupées en quartiers. Prenez le temps de savourer cette douceur végétale tout en profitant des beaux jours. N’hésitez pas à partager vos réussites culinaires sur les réseaux sociaux et à me laisser un petit message en commentaire pour me raconter vos impressions culinaires à mon retour de vacances. D’ici là, je vous souhaite de passer d’excellents moments en cuisine, remplis de découvertes gustatives saines et naturelles.
Est ce que mhummm, j’en veux! te semble une bonne façon de te dire « quelle jolie recette! »
Merci à toi:)
Bonne semaine!
Bisous 🙂
Une bien jolie recette pour se raffraichir sans complexe 🙂 Bonnes vacances!
Ha justement je veux en faire une !! (Après le sorbet fraise, et le futur sorbet pêche/vanille !) Merci de penser à nous !
Par contre je ne connais pas la crème de riz …ça ressemble au lait de coco dans la consistance ?
Muuuuuuum quelle gourmandise!!!J’attedns avec impatience les autres recettes.
Bonnes vacances.
Bisous.
Caro
humm, une vrai gourmandise!bravo!
Je confirme que je fournis les figues sans problème 😉
Comme ça je pourrai gouter en priorité !!! promis ??
Bonnes vacances ma belle
Miam! à tester au plus vite! Bonnes vacances surtout, et oui, j’attends aussi les autres recettes avec impatience!
Yummi ! bonnes vacances !
Pas encore de figues sur mon étals, mais comme je suis la seule à les aimer, je ne les cuisine pas beaucoup… Par contre, j’ai hâte de voir ta glace au romarin, parce que, çà, c’est trop bon !
Ça a l’air délicieux! Rien de tel qu’une bonne glace pour profiter de la fin des vacances en fraicheur !
Bises
Tout ce que j’aime dans cette glace !
Je n’ai toujours pas de sorbetière ou de turbine à glace mais j’ai un livre anglais qui propose une recette de glace à la chartreuse qui me tente depuis un moment. Je crois que c’est la premiere que je ferai le jour où…
En attendant, bonnes vacances à toi miss 😉
Ta glace est très réussi, elle a l’air bien crémeuse! Avec la figue en plus quel régal!
Miam miam!! J’adore la figue en plus!
elle a une super texture et doit être délicieuse !
ça a l’air super bon, et j’adore les figues !
Le problème c’est qu’il y a du gluten sur les figues sèches !!! (snif !)
Mais on pourrait peut-être les remplacer par des dattes ??? En tous cas, c’est très créatif ! Merci !
Toutes les figues sèches n’ont pas forcément du gluten pour les enrober mais tu as raison de te méfier. 🙂 Sinon tu ne mets que de la figue fraiche et c’est bon aussi 🙂 a moins que tu n’es de quoi déshydrater tes fruits chez toi 🙂 comme ça aucun risque.
mmmh je vais tester ça !