Essayez cette confiture de tomates vertes version sucre complet et sucre de canne, nettement moins sucrée que la confiture de tomates classique, elle est néanmoins très bonne ! Faites vous plaisir sans culpabilité (ou presque).
Confiture de tomates vertes
- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette végétalienne
Voir une autre recette de la confiture de tomate verte à l’orange
Pour 2 pots
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1,3kg de tomates vertes
- 2 citrons bio
- 200g de sucre de canne complet
- 100g de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’agar agar
- Lavez les tomates, les coupez en 6 et retirez les pépins.
- Zestez les deux citrons bio et pressez-en le jus.
- Mettez les morceaux de tomates vertes dans une casserole, avec le jus de citron, le sucre de canne complet, les zestes de citrons et le sirop d’agave.
- Faites chauffer doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l’agar agar en pluie et mélangez de nouveau.
- Laissez encore cuir tranquillement 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant se temps ébouillantez vos pots de confiture ainsi que leur couvercle et laissez les sécher à l’air libre.
- Si vous aimez les morceaux vous pouvez mettre en pot de suite, sinon vous pouvez mixer (c’est l’option que j’ai choisi).
- Mettez en pot, fermez bien le pot et laissez refroidir.
Le conseil de Karen
Cette confiture étant moins sucrée que traditionnellement elle se garde moins longtemps et de préférence au frigo.
Voir la recette de la confiture de tomate verte classique à l’orange
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Je n’ai jamais testé la confiture de tomates, je suis bien tentée. Merci
C’est l’une de mes confitures préférées ! Super !
La confiture de tomates m’intrigue, mais avec des tomates vertes encore plus! C’est une bonne idée pour gérer leur acidité..
Avec le soleil que nous avons encore, ca murit, ca murit mais je garde cette bonne recette sous le coude
Bon dmanche
Par ici les tomates ne murissent plus tellement, le soleil nous a déserté ;)
J’en ai fait l’année dernière, en laissant les pépins, et sans agar-agar. C’est spécial, mais absolument délicieux !!
Je ne demande qu’à goûter!!!
Bisous.
Caro
Superbe !!! j’en veux….
c’est une confiture que je n’ai jamais faite…
Je n’ai jamais goûté la confiture de tomates vertes mais je ne demande qu’à essayer! En plus je fais toujours mes confitures au sirop d’agave et à l’agar-agar moi aussi!
J’ai justement trouvé des tomates vertes ce week end …. Mais je n’ai plus de place !
Je testerai bien aussi le sirop d’agave !
CLquipopotte
Bonsoir, merci pour tes visites. Je découvre du coup ton site, que je trouve très pro, super bien présenté, avec des bonnes idées de classement (les recettes de saison, bocaux…). Dans ta présentation tu dis que tu as lu le livre du Dr Seignalet, est-ce que tu as des recettes conformes à ses principes ? Bonne soirée,
Oui pour celles sans lait et sans gluten :) mais parfois je fais cuir au four ce qui n’est pas forcément conseillé mais j’ai un four infrarouge basse température donc de mon côté ça fonctionne, mais tout le monde n’a pas cette équipement ! :)
je vais fairer cettre recette mais pour les conserver je vais faire steriliser mes bocaux de confiture
Oui c’est une très bonne idée :)
a essayer avec des tomates cerise verte avec la meme technic c’est exellent
boujoure pour eu touve de la d’agar agar
boujoure camme faire pour trouve d’agar agar merci
@gaudart : en magasin bio :)
pour conservé plus longtemps sterilise les pots de confiture