Besoin d’une idée de dîner sain et rapide ? Cette poêlée de crevettes au curry et citron vert est prête en seulement 15 minutes. L’alliance du gingembre frais et du piment d’Espelette apporte une note exotique irrésistible. Une recette sans gluten et sans lactose, parfaite pour un repas express riche en saveurs.
Recette de crevettes au curry, gingembre et citron vert
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Crevettes express au curry, gingembre et citron vert
Plat principal
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 150 g de riz basmati (environ 1 grand verre)
- 100 ml de crème de soja (ou crème de coco pour plus d’exotisme)
- 1 CS de Curry doux ou de Madras
- 1 pincée de Piment d’Espelette
- 1 cc de Gingembre frais râpé (ou en poudre)
- 1 CS d’huile d’olive vierge extra
- 1/2 Citron vert (zeste et jus)
- Sel fin
- Le riz : Rincez le riz basmati à l’eau froide. Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu au minimum. Laissez cuire jusqu’à absorption totale de l’eau (environ 10-12 min).
- Les épices : Pendant que le riz cuit, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le curry, le gingembre et le piment d’Espelette. Laissez chauffer 30 secondes pour que les épices exhalent leurs parfums dans l’huile.
- Les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites-les sauter 2 minutes à feu vif pour bien les enrober d’épices.
- La sauce : Versez la crème de soja et le jus du demi-citron vert. Mélangez bien et laissez frémir 1 minute à feu doux.
- L’assemblage : Ajoutez le riz cuit directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour que chaque grain de riz s’imprègne de la sauce jaune dorée.
- Finition : Servez immédiatement en parsemant un peu de zeste de citron vert sur le dessus pour la fraîcheur.
Le matériel pour cette recette
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Le conseil de Karen
Cette recette est une base parfaite pour votre Batch Cooking. Pour un index glycémique encore plus bas, vous pouvez remplacer le riz basmati par du quinoa ou du riz complet. Le citron vert est la touche finale qui fait toute la différence, il casse le côté gras de la crème et réveille le goût du curry !
Tableau nutritionnel du riz aux crevettes curry et citron vert
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de riz aux crevettes au curry
Par 100 g
| Énergie | ~145 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~17,5 g |
| Dont sucres | ~1,4 g |
| Protéines | ~6,8 g |
| Lipides | ~4,9 g |
| Fibres | ~0,9 g |
| Sodium | ~0,35 g |
Astuces et variantes pour le riz aux crevettes curry
Mes conseils pour un riz parfumé, crémeux et bien équilibré
- Riz parfait : laissez-le reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé, puis égrenez à la fourchette avant de l’ajouter à la poêle.
- Épices révélées : chauffer le curry dans l’huile est indispensable pour développer toute sa palette aromatique.
- Crevettes tendres : elles sont déjà cuites, inutile de les faire revenir trop longtemps au risque de les rendre caoutchouteuses.
- Crème alternative : la crème de coco apporte plus de rondeur et se marie très bien avec le citron vert.
- Fraîcheur finale : ajoutez le zeste hors du feu pour conserver ses huiles essentielles.
- Version plus complète : ajoutez quelques pois gourmands, courgettes ou épinards en fin de cuisson.
- Plat express : cette recette fonctionne très bien avec du riz déjà cuit (reste de la veille).
Hmmm le massalé je dois bien avoir ça dans mes étagères! Ca me tente bien avec les crevettes!!!
Superbe recette!! Je découvre ton site aujourd’hui et je le trouve vraiment super: présentation, recettes proposées, tout me plait!! Bonne journée bizzz 😉
Les épices changent tout ! c’est souvent le petit plus.
mmmh, de l’exotisme, c’est ce qu’il nous faut pour nous réchauffer !
Bonjour Karen,
C’est très bon de découvrir ton blogue, plein de bonnes choses à essayer.
Je pense bien commencer avec ce superbe et tout à fait facile à réaliser plat de crevettes!
Merci!
merci 🙂
purée, je testerai bien. Il faut que j’achète des crevettes.
Un award t’attend sur mon blog.
il me manque juste le massalé pour essayer ta recette mais je ne connais pas le massalé. Où trouves tu ces épices ? en épicerie asiatique ?
C’est un mélange d’épice typiquement réunionnais : coriandre, poivre noir, cumin, cardamome, muscade, clous de girofle, cannelle, piments forts, fenugrec. Il s’achète tout fait 🙂
Une recette toute simple et bien parfumée comme j’aime:
56oceane
Coucou:) Je pense que je vais m’inviter pour le déjeuner! Ca a l’air trop bon!
Bonne semaine 🙂 Bisous!
c’est simple, mais si efficace!
miam, des bonnes crevettes!
Trop trop fort ma maman a fait la meme recette récemment mais à remplacer le massalé par du beurre aïlé (ok c’est pas très régime ^^)
Ta maman ca doit être un cordon bleu, comme toi remarque c’est de famille 🙂
Super avec mon régime strict pauvre en FODMAPs ton site va me servir mais le massalé on le trouve ou comment le faire car ma cadette allergique au gingembre ,clou de girofle, cannelle, curry.
Merci
J’ ai eu le régime hier a faire un mois après un an sans manger sauf soupe yaourt bifidus et compote et du pain mais des je essayer certains trucs énormément malades.
Je pensais gras et oeuf et mon médecin agrume.
Vous pouvez utiliser les épices de votre choix 🙂