Cette délicieuse salade de vermicelle de riz fraîche aux crevettes et au poulet est l’une de mes options préférées pour un déjeuner léger. C’est un plat croquant, coloré et très riche en saveurs grâce à la sauce au tamari et au sésame toasté. Si vous aimez les saveurs exotiques, sachez que j’utilise exactement les mêmes bases pour fabriquer mes rouleaux de printemps maison. J’adore explorer de nombreuses recettes sans gluten avec des vermicelles de riz car ces pâtes sont très digestes et douces. Cette recette associe des crevettes charnues et du blanc de poulet cuit à un émincé de légumes croquants. Le chou rouge et les carottes apportent de superbes couleurs à l’assiette tandis que la coriandre fraîche vient couronner le tout. Laissez-vous tenter par ce voyage gustatif rafraîchissant qui réveillera vos papilles avec gourmandise.
Recette de salade de vermicelle de riz asiatique
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
salade de vermicelle de riz aux crevettes et poulet
Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 150 g de vermicelles de riz
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 150 g de blancs de poulet cuits et effilochés
- 1/4 de chou rouge émincé finement
- 2 carottes râpées ou taillées en julienne
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame toasté
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Plongez les vermicelles de riz dans un grand récipient d’eau bouillante hors du feu et laissez-les réhydrater pendant 4 minutes.
- Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils ne collent.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, le chou rouge finement émincé et les feuilles de coriandre ciselées.
- Ajoutez le poulet effiloché et les crevettes décortiquées dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette en fouettant l’huile de sésame toasté, le tamari et le jus de citron vert dans un petit bol.
- Ajoutez les vermicelles de riz égouttés dans le saladier, puis nappez généreusement de vinaigrette.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez immédiatement pour préserver le croquant.
Le conseil de Karen
Pour un repas encore plus frais, vous pouvez placer la préparation au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de la servir. Le chou rouge absorbera délicieusement la sauce sésame-tamari.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de salade
Par 100 g
| Énergie | ~120 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~14 g |
| Dont sucres | ~1,5 g |
| Protéines | ~8 g |
| Lipides | ~3,5 g |
| Fibres | ~1,8 g |
| Sodium | ~0,25 g |
Astuces et variantes pour la salade de vermicelle de riz
Mes idées pour sublimer votre plat asiatique
- Version épicée : ajoutez quelques lamelles de piment oiseau frais ou une cuillère à café de purée de piment pour relever agréablement l’ensemble.
- Touche croquante supplémentaire : saupoudrez votre plat de cacahuètes torréfiées concassées ou de graines de sésame noir juste avant de servir à vos invités.
- Alternative protéinée : si vous n’aimez pas les crustacés, vous pouvez doubler la quantité de poulet ou utiliser des cubes de tofu sauté.
- Fraîcheur fruitée : ajoutez quelques fines tranches de mangue verte ou de pomme acide pour apporter une note acidulée surprenante.
Questions fréquentes – salade de vermicelle de riz
Est-ce que les vermicelles de riz sont bonnes pour la santé ?
Oui, ces pâtes légères sont naturellement sans gluten et très faciles à digérer. Elles constituent une excellente source d’énergie et conviennent parfaitement pour composer des repas sains et rassasiants.
Comment se mange le vermicelle de riz ?
Il se consomme chaud dans des bouillons parfumés ou sauté au wok. Cependant, cette salade de vermicelle de riz froide se déguste également très bien pour un repas frais et rapide.
Est-ce que le vermicelle de riz est calorique ?
Non, il est plutôt modéré en calories, surtout lorsqu’il est associé à des légumes croquants. C’est un choix idéal pour garder la ligne tout en se faisant plaisir.
J’espère de tout cœur que ce plat coloré et parfumé apportera de l’originalité et de la joie à votre table de saison. Préparer votre salade de vermicelle de riz maison vous permet d’ajuster les ingrédients frais selon vos préférences. Si vous aimez les plats froids complets et riches en protéines végétales ou animales, n’hésitez pas à découvrir également ma recette de salade vermicelle de riz au poulet qui propose d’autres accords savoureux. Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses autres recettes sans gluten très faciles à faire à la maison. Choisir cette salade de vermicelle de riz aux crevettes est une merveilleuse façon de se faire plaisir sans passer des heures devant le four. C’est une préparation idéale à emporter pour vos pique-niques d’été ou vos déjeuners à l’extérieur. La fraîcheur de la coriandre combinée au parfum du tamari séduira les amateurs de cuisine asiatique authentique. Prenez le temps de cuisiner sainement en toute simplicité et partagez vos retours en commentaire si vous testez cette association.
