La verrine gelée de thé à la menthe est un dessert à la fois rafraîchissant et léger. Inspirée du traditionnel thé marocain, cette recette transforme une boisson emblématique en un entremets délicat, idéal pour l’été. Facile à préparer, cette verrine séduit par sa fraîcheur et sa touche légèrement sucrée. Découvrez comment réaliser ce dessert original qui mettra vos papilles en ébullition et ravira vos convives à coup sûr !
Côté nutrition, le thé à la menthe est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et digestives. En choisissant un thé vert de bonne qualité, vous faites le plein de nutriments bénéfiques pour l’organisme. Cette verrine gelée se veut légère en sucre et convient parfaitement à un rééquilibrage alimentaire ou à une fin de repas estivale sans culpabilité.
Recette de gelée de thé à la menthe fraîche (façon marocaine)
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Gelée de thé à la menthe fraîche (façon marocaine)
Dessert
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos : 5 heures au frais
Voyagez en restant chez vous avec cette gelée de thé à la menthe. Inspiré du célèbre thé à la menthe marocain, ce dessert est d’une fraîcheur absolue. Léger et peu calorique, c’est l’entremets idéal après un repas copieux ou par une belle journée ensoleillée.
Ingrédients
- 500 ml d’eau pure
- 2 cc de thé vert (type Gunpowder)
- 1 gros bouquet de menthe fraîche
- 10 morceaux de sucre de canne roux (ou 50g de sucre complet)
- 2 g d’ agar-agar (soit 1 cc rase)
- Préparez le thé : Faites bouillir l’eau. Dans une théière, déposez le thé vert et rincez-le avec un peu d’eau bouillante (jetez cette première eau pour ôter l’amertume).
- L’infusion : Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et le sucre sur le thé. Versez le reste de l’eau bouillante et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Le mélange : Filtrez le thé à l’aide d’une passoire fine pour ne garder que le liquide. Versez-le dans une casserole.
- La gélification : Ajoutez l’agar-agar en pluie dans le thé (encore chaud mais non bouillant) et mélangez vigoureusement au fouet.
- Cuisson : Portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes. C’est indispensable pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar.
- Moulage : Versez le mélange dans de jolis verres marocains ou des verrines transparentes. Laissez tiédir à température ambiante.
- Repos : Placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour que la gelée soit parfaitement figée et bien fraîche.
Le matériel pour cette recette
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Astuce déco : Gardez quelques petites feuilles de menthe fraîche pour les poser sur le dessus au moment de servir. Accompagnées de petits sablés maison, ces verrines feront sensation !
Tableau nutritionnel de la gelée de thé vert à la menthe
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 verrine (≈ 120 ml)
Par verrine
| Énergie | ~55 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~13 g |
| Dont sucres | ~12,5 g |
| Protéines | ~0,2 g |
| Lipides | ~0 g |
| Fibres | ~0,3 g |
| Sodium | ~0,01 g |
Dessert très léger, riche en eau et en antioxydants. Valeurs variables selon le sucre utilisé.
Astuces et variantes pour la gelée de thé à la menthe
Mes conseils pour une gelée fraîche, parfumée et limpide
- Rinçage du thé : indispensable avec le thé vert pour éliminer l’amertume et obtenir une saveur plus douce.
- Menthe généreuse : n’ayez pas la main légère : c’est elle qui donne toute l’identité “thé marocain”.
- Infusion maîtrisée : 10 minutes suffisent ; au-delà, le thé devient astringent.
- Agar-agar bien fouetté : incorporez-le hors ébullition puis portez à gros bouillons 2 à 3 minutes pour une prise parfaite.
- Texture : pour une gelée plus souple (type tremblotante), réduisez à 1,5 g d’agar-agar.
- Sucrage : ajustez selon vos goûts : ce dessert supporte très bien une version peu sucrée.
- Variantes : ajoutez un filet de jus de citron, de fleur d’oranger ou quelques zestes d’orange.
- Service : servez très frais, avec quelques feuilles de menthe ou une pointe de chantilly végétale.
FAQ gelée de thé vert :
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Peut-on préparer la verrine gelée de thé vert à la menthe à l’avance ?
Oui, cette recette se prépare idéalement la veille. La gelée aura ainsi bien le temps de prendre et de développer tous ses arômes.
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Comment conserver les verrines au réfrigérateur ?
Couvrez-les de film alimentaire ou conservez-les dans des contenants fermés afin d’éviter qu’elles ne prennent le goût d’autres aliments.
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Puis-je remplacer le thé à la menthe par un autre thé ?
Absolument ! Thé vert nature, thé noir parfumé ou infusion fruitée… laissez libre cours à votre créativité.
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Quelle est la meilleure alternative végétarienne au gélifiant classique ?
L’agar-agar est un excellent choix pour remplacer la gélatine, car il permet d’obtenir une texture ferme tout en étant d’origine végétale.
Ca me fait remonter tellement de souvenirs cette recette 🙂
En attendant, ça peut faire un dessert sympa dans une petite présentation avec la gelée à l’hibiscus par exemple 😉
voila fameuse recette !
ca m’a l’air tres frais et savoureux !
ma menthe prolifère, je me régale de thé à la menthe chaud…froid pas encore, mais ça me tente bien
Sur que ça saura surprendre!! Ca me tente bien ce dessert tout frais!
Bonsoir,
Super la présentation de ton blog !
Cette page va beaucoup me plaire !
belle soirée !
depuis que j’ai decouvert l’agar agar, je tente plein de truc en g’lée, et ca me plait !
ta tite verrine, je l’essaierai surement !
je repasserais voir d’autre recette de ton site, qui me plait booocoup,
a bientot j’espere
Neige