Savourez un plat à la fois réconfortant et raffiné : ce rôti de veau est délicatement parfumé aux herbes de Provence, enveloppé de la douceur des pommes et du miel. Simple à préparer, il séduit à coup sûr par l’alliance de la tendreté de la viande, de la rondeur fruitée des pommes et de la touche sucrée-salée du miel. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ce plat met en valeur des ingrédients naturels — sans gluten, sans lactose — tout en restant gourmet.
Recette de rôti de veau aux pommes miel et herbes de Provence
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Rôti de veau aux pommes miel et herbes de Provence
Plat principal
Pour 3 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 petit rôti de veau
- 4 belles pommes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Des herbes de Provence
- Lavez et épluchez les pommes. Retirez le cœur et coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses. Réservez-les dans un bol.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saisissez le rôti sur toutes les faces pour qu’il soit bien doré. Cela préserve le jus à l’intérieur lors de la cuisson.
- Disposez le rôti dans un plat allant au four. Répartissez les pommes autour de la viande.
Arrosez le tout avec le miel liquide et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. - Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Couvrez le plat avec un papier aluminium pour éviter que la viande ne se dessèche.
Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson. Retirez l’aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson pour faire légèrement caraméliser le dessus.
Le matériel pour cette recette
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Optez pour des variétés comme la Golden, la Gala ou la Pink Lady. Leur douceur et leur légère acidité s’accordent parfaitement avec le miel et les herbes.
Accompagnements
Ce plat s’accompagne très bien d’une purée de pommes de terre maison, d’un gratin dauphinois ou de légumes rôtis comme des carottes, des panais ou des haricots verts.
Aromatisation supplémentaire
Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise et des branches de thym ou de romarin pour intensifier les saveurs provençales.
Astuce pour une sauce onctueuse
En fin de cuisson, récupérez le jus de cuisson. Ajoutez-y une cuillère à soupe de crème fraîche ou un trait de vin blanc, puis faites réduire à feu doux pour obtenir une sauce délicieuse à servir avec le rôti.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de plat (rôti de veau aux pommes, miel et herbes de Provence)
Par 100 g
| Énergie | ~145 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~6 g |
| Dont sucres | ~4 g |
| Protéines | ~16 g |
| Lipides | ~7 g |
| Fibres | ~1 g |
| Sodium | ~0,12 g |
Bonjour,
Je découvre ton blog, j’aime beaucoup et je reviendrais…
J’étais justement en pleine préparation de mon roti de veau et voilà que je trouve ton site par le biais de « bio is biotiful » je te chipe donc ta recette… mais je la ferais dans l’autocuisseur :-/ je te tiendrais au courant !
Merci bcp et très certainement à bientôt ton site est très très agréable !
J’ai rajoute des oignons et c’etait excellent ! Merci bcp de l’idee ! Cecile
Bonjour,
j’aurai aimé savoir , si vous aviez testé d’autres recettes avec l’omnicuiseur, style gateaux, pain , tartes.Je suis intérressé par cet appareil.
Merci, de votre réponse .
Cordialement .
@véronique : non je n’ai pas eu l’occasion de faire des pains ou des gâteaux, d’ailleurs pour les tartes c’est pas très pratique il faut un moule à tarte qui puisse rentrer dans l’enceinte en verre.
Merci pour cette recette, par contre, il serait utile d’indiquer la T° de cuisson.
Merci