Un petit plat qui nous a tous laissé des bons souvenirs : le poulet rôti. Je propose de le faire à la cocotte roaster dans le four. Elle permet une cuisson à l’étouffé, homogène et sans projection de graisse dans le four. Il reste propre. Et le poulet est très tendre, fondant, moelleux, aucune sécheresse. Et vous pouvez récupérer le jus au fond de la cocotte et l’utiliser comme sauce d’accompagnement.
Avec cette cocotte on peut aussi faire cuire des rôtis. Je fais surtout des légumes comme ici des choux de Bruxelles ou encore des frites de panais. Ça fonctionne pour tout un tas de recettes, également le poisson. On peut aussi bien faire cuire de la viande ou du poisson directement avec les légumes.
Si vous avez une cocotte en fonte qui passe au four, vous pouvez aussi réaliser cette recette. Vous pouvez aussi trouver des cocottes en terre cuite (aussi appelées diable) que vous pouvez utiliser dans votre four. Les cocottes roaster sont beaucoup plus légères, donc facile à manipuler et nettoyer. Elles sont sans téflon et sans nanoparticules. Elles sont composées d’acier avec un revêtement céramique.
La recette est très simple et se décline aussi avec juste des cuisses de poulet, dans ce cas 1 heure de cuisson sera suffisante. Cette recette est à la portée de tous et tout le monde se régale.
Recette de poulet rôti aux pommes de terre au roaster
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette bio
Recette de poulet rôti aux pommes de terre au roaster
Plat principal
Pour 4 à 5 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 poulet environ 1,2 kg
- 16 pommes de terre moyennes
- 4 gousses d’ail
- Sel
- Huile d’olive
- Thym
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez le poulet dans la cocotte roaster.
- Épluchez les pommes de terre et disposez-les autour du poulet.
- Épluchez les gousses d’ail et répartissez-les dans le roaster.
- Salez, et versez un filet d’huile par-dessus.
- Ajoutez quelques branches de thym.
- Fermez la cocotte roaster et enfournez pour 1h20.
- Sortez la cocotte du four, découpez le poulet et servez avec les pommes de terre et la sauce.
Avantages de la cuisson à la cocotte roaster
- Cuisson homogène : La cocotte roaster garantit une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson parfaite.
- Conservation des saveurs : La cuisson à l’étouffée préserve les arômes naturels des ingrédients.
- Facilité d’entretien : Le revêtement en céramique simplifie le nettoyage et évite les odeurs persistantes.
Conseils pour choisir une cocotte roaster adaptée
- Capacité : Choisissez une taille adaptée au poulet et aux légumes que vous souhaitez cuire.
- Matériau : Préférez une cocotte en acier avec revêtement en céramique pour une cuisson saine.
- Compatibilité : Vérifiez que la cocotte est compatible avec votre type de four.
Variantes de la recette
- Ajout de légumes : Ajoutez des carottes, oignons ou champignons pour enrichir le plat.
- Marinade : Marinez le poulet avec des herbes fraîches, du citron et de l’ail pour plus de saveur.
- Épices : Ajoutez du paprika, du cumin ou du curry pour une touche exotique.
Astuces pour une peau croustillante
- Séchage préalable : Tamponnez la peau du poulet pour éliminer l’excès d’humidité.
- Beurre ou huile : Badigeonnez le poulet avec du ghee ou de l’huile d’olive.
- Grill en fin de cuisson : Passez le poulet sous le grill les dernières minutes pour le dorer.
Accompagnements suggérés
- Légumes verts : Servez avec des haricots verts sautés ou des brocolis vapeur.
- Salade fraîche : Une salade verte avec vinaigrette légère apporte de la fraîcheur.
- Sauce maison : Réduisez le jus de cuisson avec de la crème de riz ou du vin blanc pour une sauce savoureuse.
Le conseil de Karen
Voir aussi :
Poulet au shiitake
Poulet à l’ananas et courge spaghetti
Croquette de poulet
Boulettes de poulet à la coriandre
Moi aussi j’ai le roaster et je fais tout avec. Pour le poisson c’est un pur bonheur !
Est ce que tu peux nous donner des recettes de poissons au roaster stp, merci
Oui je me note ça :)
Bonjour,
J’imagine que l’on peut cuire le poulet à température douce (hypotoxique) et donc le laisser plus longtemps, environ 3 heures.
Oui tout à fait !
J’ai un roaster de taille moyenne depuis plusieurs années et j’apprécie beaucoup le résultat.
Je viens d’acheter le très grand Roaster dans l’idée d’y faire cuire un chapon ou une dinde pour Noël. J’ai besoin d’un conseil sur la durée de cuisson selon le poids de ces volailles.
Pour un poulet de 1,5 kg je faisais sur 1 heure mais combien de temps pour ces volatiles festifs dans ce nouveau grand récipient.
Merci pour vos conseils dont j’attends vraiment des précisions.
Pour un beau chapon je mets 2h30 heures à 180°C. Dans le roaster il ne devient pas sec.