Pour faire le plein de vitamines et de minéraux quand on a les intestins fragiles, rien ne vaut les jus de légumes. Dépourvus de fibres ils sont très vite assimilés. Pas besoin d’effort de digestion et ils peuvent pallier à un défaut de mastication aussi. Ça permet de faire le plein de cru sans les inconvénients.
Quand les intestins sont déjà fragilisés il n’est pas rare que le cru et les fibres aggravent le problème. On sait pourtant que manger du cru tous les jours est idéal pour avoir le maximum de nutriments. La cuisson dénature certains aliments. C’est pour cela qu’on conseille de toujours commencer le repas par une crudité. Mais quand cela n’est pas possible, pourquoi ne pas essayer le jus de légumes frais ?
Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes de jus à l’extracteur de jus, l’été étant une saison propice pour les jus, allons-y ! J’en profite aussi pour vous montrer la mise sous vide du jus pour le conserver (voir vidéo). Jusqu’ici je n’étais pas équipée pour le faire. Je me sers du blender sous vide Kuvings pour la mise sous vide. Mais il existe aussi d’autres appareils qui permettent la mise sous vide, donc certains à main.
On retiendra que la proportion de fruits dans la réalisation des jus est au maximum d’1/3 pour ne pas faire des pics de glycémie. Au mieux on n’en met pas (comme dans la 3ème recette) mais vous pouvez vous habituer petit à petit en diminuant la dose de sucre ou en choisissant des fruits pas trop sucrés.
En ce moment j’ai l’extracteur de jus Kuvings D9900 le modèle est toujours de qualité comme l’ancien modèle mais il a été amélioré. Il a été renforcé au niveau du col, la sortie des fibres est plus large. Le rendement est excellent et le nettoyage facile.
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3 recettes de jus de légumes à l’extracteur de jus
1ère recette de jus à l’extracteur de jus – spécial système digestif
Le jus d’épinard est excellent pour les problèmes digestifs, notamment la constipation. Il est aussi très reminéralisant. Le céleri est recommandé dans les cas d’hypertension. Il est aussi très hydratant et tonifiant. L’ananas est conseillé en cas d’inflammation et d’arthrite et préviendrait l’apparition des œdèmes. Le gingembre quant à lui combat les nausées et les remontées acides. Il lutte aussi contre la fatigue, l’inflammation et il est anti ballonnement. Vous l’aurez compris ce jus est un cocktail parfait pour le système digestif.
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Ingrédients
- ¼ d’ananas
- 2 cm de racines de gingembre
- 2 branches de céleri
- 2 poignées d’épinard
- Ôtez la peau de l’ananas. Coupez-la en cubes.
- Lavez le gingembre et les légumes. Coupez les branches de céleri en tronçons de 4 cm environ.
- Passez le tout à l’extracteur de jus en alternant l’ananas et les légumes.
- Mettre sous vide pour conserver ou consommer aussitôt dans l’idéal.
2ème recette de jus à l’extracteur de jus – spécial détox
Le jus de betterave est un allié du foie, il a une action détox. Il est aussi utile dans le syndrome prémenstruel et la ménopause ou encore la goutte. Le jus de betterave est aussi alcalinisant. Le jus de pomme aurait des vertus anti inflammatoire, anti oxydante et hydratante. La laitue romaine quant à elle est antioxydante, hydratante et purifiante. Ce jus est donc très hydratant et détoxifiant.
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Ingrédients
- 1 grosse betterave
- 1 pomme verte
- ½ salade romaine
- Épluchez la betterave, coupez-la en gros cubes.
- Lavez la pomme et les feuilles de salade romaine.
- Coupez la pomme en cubes.
- Passez le tout à l’extracteur de jus en alternant betterave, pomme et salade romaine.
- Dégustez aussitôt.
3ème recette de jus à l’extracteur de jus – spécial yeux et peau
Le jus de carotte étant alcalin il aide à réguler l’équilibre acido-basique. Il dope le système immunitaire et comme le jus de carotte procède au nettoyage du foie. Il est bon aussi pour les yeux et la peau. Quand au jus de concombre lui en plus de contribuer à l’équilibre acido-basique, il est diurétique, anti inflammatoire et aussi bon pour la peau. Et enfin le jus de persil aide à maintenir des yeux en bonne santé, il booste le système immunitaire et il serait aussi cicatrisant.
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Ingrédients
- 3 carottes
- ½ concombre
- ½ botte de persil
- Lavez et brossez les carottes, coupez-les en tronçons de 3 cm environ.
- Lavez le concombre et coupez-les en gros cubes.
- Lavez le persil et coupez-le en tronçons de 4 cm.
- Passez le tout à l’extracteur de jus et dégustez aussitôt.
Comment extraire le jus de vos fruits et légumes préférés ?
Il existe deux grands types d’extracteurs, les extracteurs verticaux (type le kuvings en photo ci-dessus) et les extracteurs horizontaux.
Les extracteurs de jus verticaux
Les extracteurs de jus verticaux
Les extracteurs de jus verticaux nécessitent moins de découpe au préalable des fruits et légumes, très peu besoin de pousser des morceaux dedans pour les entraîner. De fait ils sont plus simples d’utilisation. Selon les modèles le rendement peut-être parfois moins bon qu’un modèle horizontal. Ils sont à mon sens moins efficaces sur l’extraction des jus de feuilles vertes fibreuses type chou kale ou épinard. Mais ils sont meilleurs sur les légumes racines type carotte ou betterave, en général plus difficile à pousser dans un modèle horizontal.
Les extracteurs de jus horizontaux
Les extracteurs de jus horizontaux
En général le rendement de jus est très bon. En revanche il faut faire un plus grand travail de découpe au préalable car le goulot où passent les morceaux de fruits et légumes est plus étroit. Ce qui peut devenir une corvée pour les légumes racines. Pour les gens qui cherchent surtout à consommer des jus verts c’est le type de modèle que je vous recommanderais. Pour le nettoyage de l’appareil cela dépend vraiment des modèles. Par exemple je trouve le Biochef axis slow juicer très simple à monter/démonter et laver en comparaison avec l’extracteur de jus Angel.
Vous l’aurez compris le choix d’un extracteur de jus dépend de vos usages et surtout du type de jus que vous faites principalement. Vous pouvez consulter la marketplace healthy market pour y découvrir une liste d’extracteurs de jus recommandés.
Le conseil de Karen
Et voilà quelques idées de recettes à l’extracteur de jus, j’espère vous avoir donné un peu d’inspiration et à vous de jouer maintenant !
Bonjour , vous utilisez de la betterave crue ou cuite ?
Bonne journée !
De la betterave crue :)
Cru la betterave
je viens de découvrir vos recettes et je vous remercie pour vos publications très précieuses. Je souhaite recevoir vos publications
Bonjour, j ai acheté l extracteur de jus de lidl..marque silvercrest… J ai voulu faire un jus de carottes, Je n ai rien obtenu, ne serait il pas prévu pour des légumes de cette catégorie ?
J’ai acheté le même extracteur que vous (silvercrest) et le jus de carotte marche très bien à condition de peler la carotte et de la couper en petit tronçons
Bonsoir, J’ai également acheter cet extracteur que je ne cesse d’utiliser. Mais le mieux est de mélanger des légumes et des fruits moins dur comme la betterave, la poire,…
Et pas uniquement la carotte, déjà parce que un fruit ou un légume seul n’apporte pas grand chose. L’ideal Est d’en mélanger p’usieurs Différent pour que je jus soit complet.
Il y a des tas de recettes sur internet a tester selon vos besoins, envies, goûts.
Bon appétit
Bonjour, est ce que vous mettez les tiges de persil ?
Oui :)
Pour extracteur de chez Lidl mettre les carottes 24 heure dans l eau froide
Peut on rajouter d l orange pour le goût svp
Oui bien sûr, après plus il y a de fruits plus c’est sucré bien entendu.
Bonjour :)
Merci pour ces petites recettes.
Petite question, peut-on remplacer la laitue romaine par de la mâche ou de l’endive ? Est-ce que cela aura un impact sur les bienfaits/apports du jus ?
Merci d’avance :)
Non vous pouvez remplacer sans problème.
Bonjour
J’ai également l’extracteur de chez Lidl, mais le jus est plutôt épais voir compote.
Est-ce normal, je pensais que jus signifiait liquide
Non ça ne me parait pas normal, vous n’avez pas plusieurs tamis à disposition ?
La betterave doit elle être cuite ou crue ?
Crue :)
Bonjour, avez vous un bon extracteur de jus à me conseillé dans un prix pas trop élevé! Merci
Vous pouvez voir mon avis et comparatif sur le sujet : https://cuisine-saine.fr/video/comment-choisir-extracteur-jus/ :)
Bonjour peut-on utiliser la pomme de terre et le brocoli cru. Merci
Brocoli oui, pomme de terre personnellement je ne le fais pas mais dans certains cas c’est préconisé dans la cure breuss
Oui tout à fait
pour la recette digestive peut on remplacer l ananas par un autre fruit et lequel svp merci
Bonsoir, tout d’abord merci et bravo pour votre site qui me donne des idées de jus de légumes (en avez vous d’autres à me proposer d’ailleurs ?) Ma santé étant plus que précaire le médecin m’a conseillé des jus de légumes alors zou :- )Ensuite peut-on remplacer le repas du soir par un jus de légume ?
Je vous remercie de vos réponses…
Bsr madame merci pour ce document très édifiant.svp à quelle fréquence pouvons nous prendre les jus de légumes sans danger ?
Bonjour
Que faite vous de ce qu’il reste du légume après être passé à l’extracteur ?
https://cuisine-saine.fr/video/crackers-de-legumes-crus-utiliser-la-pulpe-de-lextracteur/ ou encore https://cuisine-saine.fr/recette-sans-sel/bouillon-de-legumes-maison-deshydrate-sans-sel/
Le reste des légumes passés à l extracteur, je le mets dans le composteur.
Sinon poubelle mais c est vrai que ça fait bcp de déchets.
Apparemment pas si bon de mélanger les fruits et légumes en même jus – espacer la consommation des fruits de deux heures de toutes les autres aliments pour une digestion correcte.
C’est valable quand il y a les fibres cette affaire de consommer les fruits à distance, en jus la digestion est très rapide.
Merci pour toutes vos recettes.
Je suis adepte des jus depuis longtemps, mais je me pose une question concernant les légumes tel que les carottes et betteraves (que j’utilises tous les jours dans mes jus).
Se sont des légumes « sucrés », donc le fait d’avoir enlevé les fibres, ne font-ils pas monter la glycémie?
Il est conseillé de mettre peu de fruits dans les jus, car en l’absence de fibres, le sucre présent dans les fruits va passer directement dans le sang, donc cela ne serait-il pas identique avec la carotte et betterave?
bonjour qui aurait des recettes de jus pour réduire le diabète svp