- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette sans oeuf
Makis au maquereau
Plat
Pour 36 makis ou 6 rouleaux
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 250 g de riz pour sushi
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 250 g de maquereau à la moutarde
- 3 grandes feuilles d’algue nori
- Pour faire cuir le riz j’ai une méthode assez simple. Je le rince puis je regarde le volume qu’il prend dans un verre. Je me mets dans une casserole, et j’ajoute deux fois son volume en eau.
- Je fais chauffer à feu moyen à découvert, dès que l’eau boue, je mélange, je couvre la casserole, je coupe le feu jusqu’à complète absorption de l’eau.
- Transvasez-le dans un saladier. Pendant qu’il tiédie, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Le vinaigre ne doit pas bouillir, juste faire en sorte que le sucre et le sel soient dissouts. Laissez refroidir.
- Pendant que le vinaigre de riz refroidit, mixez finement le maquereau à la moutarde pour avoir une texture de « purée ».
- Une fois le vinaigre refroidi ajoutez le en plusieurs fois délicatement au riz tout en mélangeant le riz en le soulevant.
- Pour former mes makis j’utilise un moule à maki, je remplis le fond du moule à moitié de riz, ajoute une petite couche de maquereau mixé et je finis de remplir avec du riz. Je presse le tout en fermant le couvercle.
- Si vous avec des grosses feuilles d’algue nori carré coupez-les en deux, si elles sont rectangle ça doit être la bonne taille. ;)
- Démoulez le riz sur une feuille d’algue nori et roulez-le dans la feuille d’algue nori.
- Munissez-vous d’un couteau qui coupe bien et coupez en 6.
- Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de riz ou de maquereau ;).
- Servez avec du wasabi, de la sauce soja salé ;).
Le conseil de Karen
Les makis sont pour moi de vraies petites douceurs ! Je les aime dans un bento et aussi en version apéritif. J’aime bien tester autre chose que le poisson cru classique pour surprendre mes papilles !
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Mots clés : algues, maki, maquereau, nori, riz
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
どうもありがとうございます ！！！
De rien :)
c’est une très bonne idée.. Parfait pour ceux qui ne mange pas de poisson cru…
je suis accro aux sushi et les tiens me plaisent bien !
C’est une excellente idée effectivement. Qui devrait ravir adeptes des makis et adeptes du cuit .
Je préfère les makis de cette façon, je les mangerais plus facilement. Très bonne idée.
MERCI
BIZZZ…………A+++
JO
dès que j’ai un peu de temps libre, je me lancerai dans la confection de makis! c’est un de mes objectifs de cette rentrée ;)
mmm, ça me fait bien envie
très chouette !
Oh,félicitation,ils sont superbes!!!
Bisous.
Caro
je les fais aussi à la sardine au jus de citron, un délice!
Une recette facile à faire ! et qui va me permettre de maintenir sainement un bon taux d’oméga 3 pendant ma grossesse ;-) Merci !
Pourquoi bio ?