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Recette bio : gelée d’orties
Je suis encore dans ma série vive l’ortie ! J’ai déjà testé en version salé, voir recette du cake aux orties. Cette fois je teste en version sucrée.
Gourmandise
Pour 2 pots
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 100 g de feuilles d’orties
- 150 g de rapadura
- 1 cuillère à café d’agar agar
- Dans une casserole, mettez les feuilles d’orties dans un litre d’eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Retirez les feuilles d’orties et bien les presser pour extraire tous les arômes.
- Ajoutez le rapadura dans la casserole ainsi que la cuillère à café d’agar agar. Laissez frémir 3 minutes.
- Ébouillantez les pots à confiture et ensuite versez votre gelée dedans. Laissez refroidir et ensuite mettez les au frigo pour que la gelée prenne.
Le conseil de Karen
C’est une gelée très fine et original, avec un petit arrière goût d’artichaut discret. Elle peut s’utiliser sur des tartines de pain sans gluten ou pour fourrer des gâteaux :). Bien moins sucrée qu’une gelée de fruit classique elle se conserve un mois au frigo, c’est une gelée minceur très fraîche.
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Dis-moi… ce sont des feuilles d’ortie fraîches que tu as utilisées? J’ai trop envie d’essayer cette recette! Merci.
Oui de l’ortie fraîche mais vu que c’est pour faire une infusion à la base ça doit aussi marcher avec de l’ortie séchée.
Belle idée, cette technique doit fonctionner aussi avec les algues, qu’en penses tu ?
Je suis à la recherche d’une recette de confiture de fraises et abricots avec de l’agar, as tu cela en boutique ?
Belle journée
Anne Hélène
bin, je suis pas trés aventurière sur ce coup là, le gout d’artichaud tu m’as refroidie d’un seul coup !
En tout cas, c’est super original!!
j’ai fait aujourd’hui de la gelée de thé/menthe ( en ligne demain), et c’est vrai que l’agar agar est un ingredient vraiment genial, pratique et sain !
l’ortie, pas encore gouté, mais ca ne saurait tarder ^^
Tout d’abord je voulais te dire que ton site est très bô et très appétissant !!
J’ai fait de la confiture d’orties le we dernier et je dois dire que ce n’est pas terrible… J’ai mélangé cette confiture à des madeleines et là c’était bon !!
Je vais donc tester ta gelée ce we. Tu dis qu’elle se conserve au réfrigérateur. Mais sais tu si le pot non ouvert peux quand même supporter un petit voyage ?
Une question qui n’a peut être pas de réponse…
Merci quand même.
A bientôt
nol de nol
Si j’imagine qu’un pot non ouvert peut quand même faire quelques kilomètres :)
De toute manière je vais déjà essayer avec l’agar agar ce we et puis sinon je mettrais de la pectine pour le voyage… Pas très bio du coup…
J’ai fait ta recette et ça a super bien marché !!! J’ai fait des muffins avec !!
Super l’idée des muffins à la gelée d’ortie!!! ;) la classe !!
l’ortie tu la trouve dans la nature ou au magasin
@lericque : dans la nature :)
Quand je me balade en forêt ou ailleurs, je me dis qu’il y a tellement de plantes et de saveurs saines et inconnues ! J’aime bien cette idée de prendre des orties par ci, des châtaignes par là, des champignons aussi…
J’adore cette idée. En ce moment, je suis à fond dans ma période ortie mal-aimée-viens-là-que-je-t’aime ! A tester, avec force miel pour mon palais sucré…
Mais qu’est-ce donc que le rapadura ?
Mystère, mystère…
;-)
@Tatieva : la rapadura c’est du sucre de canne complet, à défaut tu peux mettre du sucre de canne blond.
je fais de la gelée d’ortie depuis déjà plusieurs année
j’y ajoute des pommes pour avoir de la pectine
naturel,c’est délicieux,et l’ortie c’est très bon pour la santé,même une bonne cuiller dans un grog le soir
bonjour !
je rentre d’un petit séjour en Ardéche à ROSIERES exactement et j’ai acheté à une dame sur un marché un pot de gelée d’orties que je viens de goûter. C’est excellent et surprenant ! pour ma part je ne sens pas d’arriére goût d’artichaut, miel plutôt mais en fait c’est un goût nouveau pour moi…Bien fraîche, sur une tartine de pain beurrée c’était très bon. Elle y a glissé une petite gousse de vanille; du coup je vais me lancer je crois car des orties j’en ai au fond de mon jardin……..
goupil bonjour j’aimerais votre recette de gelée d’ortie;merci
Bonjour
Je voudrais savoir avec quel fruit se marie : ortie, romarin, patchouli, thym et l’eucalyptus
C’est très important pour moi, j’attends votre réponse avec impatience