23 mai 2009

Recette bio et végétarienne : galettes de topinambours et pommes de terre

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

1. Épluchez les topinambours et la pomme de terre bio. Râpez- les finement.

2. Épluchez l’oignon et hachez-le. Ajoutez-le aux topinambours et la pomme de terre bio.
   Cassez et battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème de soja, la farine de quinoa, salez et poivrez.

3. Ajoutez les légumes à ce mélange et bien mélanger.

4. Formez 4 galettes avec vos mains.

5. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Et faites revenir les galettes 5 minutes de chaque côté avec un couvercle sur la poêle.

23 mai 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes végétariennes |

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15 février 2009

Recette bio et végétarienne : risotto de topinambours et champignons

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

Si vous suivez mon blog cuisine souvent vous devez connaitre mon faible pour les risottos, petits plats faciles, délicieux, à décliner de mille façon et végétarien dans mon cas. J’ai eu des topinambours dans mon panier bio alors j’en profite d’où deux recettes de suite avec .

1. Épluchez les topinambours bio et coupez-les en tranches très fines.

2. Lavez les champignon et coupez les en tranches.

3. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

4. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les tranches de topinambours quelques minutes, ainsi que les champignon. Ensuite ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

5. Ajoutez le riz pour risotto, et faites le légèrement revenir avant de mettre le vin blanc.

6. Une fois le vin blanc absorbé commencez à verser le bouillon de légumes.

7. A chaque fois que le bouillon est absorbé, versez s’en de nouveau jusqu’à l’absorption totale. Environ 40 min à feu doux.

8. Une fois tout le bouillon absorbé et le riz bien cuit, salez à votre goût et servez

15 février 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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