22 septembre 2010

Recette bio : poivron farci à la sardine

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

J’adore les poivrons farcis en plus la vue des farcis de chez Kaderick m’avait donné l’envie d’en faire ! La fin de saison du poivron arrive alors vite vite avant qu’il soit trop tard !

1. Lavez et coupez les poivrons en deux. Lavez et coupez les tomates en 4.

2. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez les tomates, les œufs, le tofu soyeux, les sardines avec l’huile de la boite, un peu de sel et de poivre.

3. Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes.

4. Versez la préparation dans les poivrons et mettez au four 30min thermostat 6 ou 180°C.

5. Servez avec un riz basmati.

22 septembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 14 Commentaires

6 août 2010

Recette sans oeuf, sans gluten ni lait : bavarois framboise

• Recette végétalienne

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

J’ai très souvent des mamies qui m’écrivent, je trouve ça très touchant. Elles me demandent des recettes de gâteaux pour leurs petits-enfants allergiques au gluten, au lait et aux œufs ! Ce sont des enfants souvent « privés de bonnes choses ».

Alors cette recette de bavarois framboise je la dédis à toutes les mamies et mamans soucieuses de régaler leur famille, même avec des allergies alimentaires !

Je dois avouer aussi que je suis assez fière de la texture et du goût de mon biscuit, même sans œuf et sans gluten il se tient très bien ! D’habitude la texture est plus friable sans gluten, mais j’ai trouvé une bonne formule

1. Pour le biscuit mélangez la farine de riz, l’arrow-root et le sucre de canne. Ajoutez 5 cuillères à soupe de tofu soyeux et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

2. Munissez-vous d’un grand cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre. Posez-le sur une plaque à pâtisserie et versez la préparation dedans.

3. Mettez au four thermostat 6 ou 180°C pendant 20 minutes.

4. Sortez du four et laissez refroidir, pendant ce temps préparez la mousse de framboise.

5. Mixez les framboises dans un blender avec 3 cuillères à soupe d’eau. Filtrez la purée de framboise à l’aide d’un tamis et d’une maryse. Le but étant de supprimer les petites graines des framboises qui sinon viendrait se mettre entre les dents, non merci . Mettez de côté 100ml de purée de framboise pour plus tard.

6. Mettez la purée de framboise filtrée dans une casserole avec l’agar agar et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en mélangeant. Otez du feu et ajoutez la crème de soja puis le sirop d’agave et mélangez.

7. Versez la purée de framboise sur le biscuit cerclé, laissez refroidir puis mettez au moins 2 heures au réfrigérateur pour que la mousse prenne bien.

8. Prenez les 100ml de purée de framboise que vous aviez mis de côté. Ajoutez 100ml d’eau et diluez 1/4 de cuillère à café d’agar agar. Portez le mélange à ébullition pendant 2 minutes tout en mélangeant. Ce coulis de framboise va servir à napper le bavarois.

9. Otez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Sortez le bavarois du réfrigérateur et versez le coulis de framboises dessus. Laissez refroidir et mettez une heure au réfrigérateur avant de servir.

6 août 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 16 Commentaires