1 mai 2010

Recette bio : saumon façon risotto de panais

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Hop, hop, hop on profite des panais ces succulents légumes anciens qui ne demandent qu’à être cuisinés à toutes les sauces ! Et pour moi cette fois c’est le panais en risotto !

1. Lavez et épluchez les panais, coupez les en petits dés.

2. Epluchez les oignons et hachez-les.

3. Dans une sauteuse faites chauffez d’huile d’olive. Ajoutez les oignons hachés et quand ils sont transparent versez le riz et mélangez, le riz doit devenir un peu transparent également.

4. Mouillez le riz avec le vin blanc une fois le vin blanc absorbé, mettez les dés de panais.

5. Ajoutez 2 louches de bouillon de légumes. Mélangez. Une fois que le bouillon sera absorbé ajoutez de nouveau du bouillon. Mélangez de temps en temps. Procédez ainsi jusqu’à la fin du litre de bouillon.

6. Coupez le saumon en gros dés, et ajoutez les en fin de cuisson le saumon ne doit pas trop cuire et rester moelleux.

7. Salez à votre convenance et servez chaud.

1 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 11 Commentaires

5 janvier 2010

Recette bio facile : risotto de potimarron aux cébettes

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1. Lavez et coupez les cébettes en petites rondelles.

2. Rincez le riz à l’aide d’un tamis.

3. Dans une sauteuse mettez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les rondelles de cébettes. Faites les revenir une minute et ajouter le riz et mélangez.

4. Quand le riz devient transparent, ajoutez le vin blanc et mélangez. Quand le vin blanc est absorbé, ajoutez un quart du bouillon de légumes et mélangez.

5. Une fois que le bouillon est absorbé, recommencer de nouveau. A la 3ème fois ajoutez le potimarron. Une fois qu’il n’y a plus de bouillon vous pouvez servir.

5 janvier 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 18 Commentaires

8 novembre 2009

Recette bio : risotto aux poireaux et thym

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1. Lavez les poireaux, et hachez-les au robot.

2. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

3. Ajoutez les poireaux hachés, faites les chauffer. Au bout de 3 minutes environ ajouter le riz et mélangez. Arrosez avec le vin blanc et laissez le riz absorbé le vin blanc

4. Ajoutez le thym et arrosez d’une partie du bouillon de légumes.

5. Quand le bouillon de légumes est absorbé en remettre de nouveau pour recouvrir le riz.

6. Une fois que tout est absorbé. Retirez les brins de thym et servez.

8 novembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Cuisine bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 26 Commentaires