14 mai 2011

Recette bio : courgette au concentré de tomate

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Cette recette est aussi une recette anti cancer, elle allie plusieurs aliments très intéressants. D’une part le concentré de tomates bourré de lycopènes, l’oignon et l’ail grâce à leurs composés organo-souffrés et leurs flavonoïdes, le duo poivre et curcuma aux vertus anti-inflammatoire.

Cette recette est très simple, un accompagnement parfait aux viandes pour les carnivores ou avec des pâtes pour les végétariens. Elle est légère et gouteuse, vous pouvez en user et en abuser sans modération.

1. Délayez le concentré de tomate dans un bol d’eau chaude.

2. Lavez, brossez les courgettes et coupez les en rondelle, on garde leur peau pour avoir + de vitamines et de fibres.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

4. Épluchez l’ail et pressez-le.

5. Dans une cocotte à feu moyen faites chauffez un filet d’huile d’olive.

6. Faites revenir les oignons, quand ils sont transparents, ajoutez le curcuma et le poivre et mélangez bien.

7. Ajoutez les courgettes et faites les légèrement dorer, ajoutez le piment d’Espelette et ménagez. Salez.

8. Versez le concentré de tomate. Mélangez et laissez mijoter à couvert 20 minutes.

9. Otez le couvercle, ajoutez l’ail pressé et laissez cuire encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

10. Servez chaud en accompagnement.

14 mai 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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8 janvier 2011

Recette minceur : croquette de poulet / jambon

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• Recette sans lait

Qu’est de qu’on fait quand on a 2 filets de poulet dont la date limite de péremption se rapproche dangereusement et quand on a 2 tranches de jambon cramoisi au fond du réfrigérateur ?

Pour accommoder les restes autant faire preuve de créativité, et on y voit que du feu ! Ca évite de jeter ou de gâcher de la nourriture, j’ai horreur de ça j’avoue ! Ce n’est pas que je sois spécialement radine, mais la nourriture bio coute cher et l’empreinte écologique de la nourriture qui finie à la poubelle est juste hallucinante !

1. Coupez en morceaux les filets de poulet, coupez en morceaux le jambon.

2. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, mettez le poulet et le jambon, mixez grossièrement.

3. Epluchez l’oignon, coupez le en quatre. Lavez le persil et prélevez les feuilles. Ajoutez dans le bol du robot, mixez de nouveau.

4. Salez, poivrez, et mixez une derrière fois. Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe de poulet mixé. Façonnez des croquettes dans la paume de votre main.

5. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les croquettes à cuire sur feu moyen, couvrez et faites cuire 4 minutes de chaque côté, en les tassant un peu à l’aide d’une spatule.

6. Servez chaud.

8 janvier 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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