15 novembre 2010

Recette bio : flan léger sans gluten sans lait

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Faites chauffer le lait de soja.

2. Pendant ce temps battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

3. Ajoutez la farine de riz complet et l’arrow-root et bien mélanger.

4. Versez une partie du lait chaud sur la préparation sans cessez de battre, petit à petit versez tout le lait de soja vanille.

5. Mettez tout dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen tout en mélangeant. La préparation doit épaissir, une fois que la préparation commence à se décoller des parois, ôtez du feu.

6. Huilez un moule à manquer et farinez-le. Versez la préparation et laissez la refroidir 30 minutes avant de la mettre au four 30min thermostat 6 ou 180°C.

7. Le haut du flan doit être bien doré et un couteau doit ressortir pratiquement propre quand vous le planter dans le flan. Ça vous indiquera que la cuisson est parfaite !

15 novembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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30 octobre 2010

Recettes potimarron façon Cléa une bonne façon de fêter halloween

Bon j’avoue je n’ai pas attendu halloween pour tester le nouveau livre de Cléa « Variations potimarron ». Mais voilà une bonne occasion de vous en parler ! J’ai beaucoup aimé ce livre, beaucoup de recettes sont très tentantes il faut l’avouer, difficile de jeter son dévolu sur l’une ou l’autre !

J’attendais avec impatience les potimarrons dans mon biocoop, quand je les ai enfin vu hop dans le panier avec en tête le livre de Cléa et l’envie de faire un repas avec potimarron à tous les étages.

Je me suis fortement inspirée de sa quiche pesto/potimarron pour faire une quiche à ma sauce

Quiche au potimarron et Selles sur Cher

• Recette végétarienne

• Recette bio

1. Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les pépins et faites des lamelles avec une moitié. En conservant la peau.

2. Faites cuire les lamelles de potimarron 15 minutes à la vapeur.

3. Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Déposez en rosace les lamelles de potimarron cuites à la vapeur.

4. Coupez le selles sur cher en petit dés. Mélangez le lait de soja, les œufs, ajoutez les dés de fromage et salez.

5. Versez la préparation sur les lamelles de potimarron et hop 30 minutes à 180°C ou thermostat 6.

Gâteau au chocolat et potimarron

Et pour le gâteau je n’ai quasiment rien changé à la recette originale une vraie tuerie ce gâteau !

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Epluchez ¼ de potimarron et faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

2. Faites fondre le chocolat au bain maire.

3. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez tous les ingrédients : potimarron cuit, le chocolat fondu, la demi-fève tonka râpée, les œufs, la purée d’amande, le sucre de canne blond et la farine de riz.

4. Mixez tout pendant 2 minutes et versez dans un plat huilé et fariné.

5. Mettez au four 25 minutes thermostat 5, le cœur doit rester coulant.

30 octobre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Livres de cuisine, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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