7 mars 2010

Recette bio : soufflé au cresson et fromage de chèvre

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1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

2. Lavez la botte de cresson, supprimez les grosses tiges et ne gardez que les feuilles. Dans le bol d’un robot mettez les feuilles de cresson et les jaunes d’œufs et le fromage de chèvre frais et mixez finement.

3. Dans une casserole mettez l’huile d’olive et la farine de maïs, faites chauffer à feu moyen tout en remuant.

4. Ajoutez le lait d’amande petit à petit en plusieurs fois tout en remuant. Le mélange va s’épaissir en chauffant. Salez et ajoutez deux pincées de noix de muscade.

5. Une fois le mélange épais comme une sauce béchamel, stoppez le feu et laissez refroidir.

6. Montez les œufs en neige ferme avec une pincé de sel.

7. Ajoutez le cresson haché dans votre casserole et bien mélanger.

8. Versez sur les œufs en neige et mélangez la préparation en soulevant pour ne pas cassez les blancs en neige.

9. Huilez bien vos ramequins avec un pinceau. Versez la préparation dans vos ramequins.

10. Mettez 40 minutes thermostat 6 ou 180°C.

7 mars 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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22 février 2010

Recette bio : soupe de potiron au lait d’amande et curcuma

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1. Retirez les graines du potiron et épluchez-le. Coupez-le en gros cubes et mettez-le dans une casserole.

2. Recouvrez les cubes de potiron avec le lait d’amande. Ajoutez les 2 pincées de gros sel, les 2 cuillères à café de curcuma, couvrez et mettez sur feu moyen.

3. Quand le mélange boue légèrement ôtez le couvercle et laisser cuire le temps que les cubes de potiron soit attendri.

4. Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive. Ensuite coupez-les en lamelle d’un centimètre.

5. Quand les cubes de potiron sont tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur girafe.

6. Versez dans les bols et parsemez de tranches de bacon. Régalez-vous !

22 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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