5 juillet 2010

Recette végétalienne : panna cotta à la groseille

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• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Lavez et équeutez les groseilles, mettez les dans une casserole avec un petit fond d’eau et faites chauffer doucement pour que les graines éclatent pour récupérer le jus.

2. Une fois que les groseilles ont rendu leur jus (environ 10min) passez au chinois pour réservez le jus de groseille.

3. Dans une autre casserole hors du feu, déposez 20g d’arrow-root le délayez petit à petit dans le lait de soja.

4. Ajoutez l’agar agar et mélangez.

5. Ajoutez enfin le sucre de canne, la crème d’amande et le jus de groseilles.

6. Bien mélanger et mettez à chauffer à feu moyen tout en remuant. Le mélange s’épaissit.

7. Laissez à ébullition pendant 40 secondes et mettez dans les ramequins.

8. Faites refroidir les ramequins avant de les mettre au frigo pour 6 heures.

5 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 22 Commentaires

17 juillet 2009

Recette bio : verrine de pêche blanche à la gelée de groseilles au romarin

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1. Épluchez les deux pêches blanches et coupez-les en carré d’environ 1cm. Déposez les équitablement dans 4 verrines.

2. Équeutez les groseilles, les laver et les mettre dans une casserole avec les branches de romarin.

3. Faites chauffer doucement pour éclater les groseilles et récupérer un maximum de jus. Filtrez le jus des groseilles et retirez les branches de romarin.

4. Ajoutez le sucre de canne et une cuillère d’agar agar en pluie sur le jus de groseilles, bien mélanger.

5. Remettez à chauffer et laissez frémir une minute.

6. Versez le jus sucré des groseilles dans les verrines et laissez prendre.

7. Mettre au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

17 juillet 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétariennes | 13 Commentaires