1 avril 2010

Recette sans gluten : muffin potiron, raisin sec et épices

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• Recette sans gluten

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1. Faites tremper les raisins secs dans le l’eau chaude.

2. Épluchez le potiron, coupez le en cube et faites le cuire à la vapeur 20minutes.

3. Dans un grand récipient mélangez au batteur le sucre, et la margarine végétale.

4. Ajoutez les deux farines, le mélange d’épices, le sel, la levure et mélangez. Ajoutez les œufs et mélangez.

5. Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180°C.

6. Faites une purée fine avec les cubes de potiron et le lait d’amande. Ajoutez cette purée à la préparation et mélangez.

7. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation.

8. Préparez vos moules à muffins (huilez et farinez s’ils ne sont pas en silicone), remplissez les au trois quart et mettez au four pendant 20 minutes.

1 avril 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 5 Commentaires

2 mars 2010

Recette sans gluten : muffins pomme/cannelle

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1. Dans un récipient, mélangez le sucre de canne blond et les œufs. Ajoutez les farines de riz et de châtaigne.

2. Faites fondre la margarine végétale non hydrogénée.

3. Délayez la pâte avec le lait d’mande, puis ajoutez la margarine fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez, la levure sans gluten, sans phosphate, la cannelle, la poudre de vanille, le sel et mélangez de nouveau.

5. Epluchez les pommes, coupez-les en petits dès. Mélangez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.

6. Préparez vos moules à muffins et versez de la pâte au ¾ du moule.

7. Faites cuire 15 minutes thermostat 6 ou 180°C.

2 mars 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 13 Commentaires

14 février 2010

Recette sans gluten : cake à la courge butternut et fève tonka

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1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

2. Épluchez le morceau de courge et coupez-le en dés. Déposez-les dans un robot avec une lame en S. Mixez le plus finement possible en ajoutant la crème de soja petit à petit. Réservez.

3. Mélangez vivement à l’aide d’un fouet le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez les deux farines et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le mélange courge butternut/crème de soja. Râpez la demie fève tonka et ajoutez là. Ajoutez enfin l’huile d’amande tout en mélangeant.

5. Ajoutez les blancs d’œuf en neige délicatement, mélangez en soulevant la préparation.

6. Huilez et fariner un moule à cake et versez la préparation. Mettez à four chaud 50minutes thermostat 6 ou 180°C.

14 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 12 Commentaires