22 février 2010

Recette bio : soupe de potiron au lait d’amande et curcuma

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1. Retirez les graines du potiron et épluchez-le. Coupez-le en gros cubes et mettez-le dans une casserole.

2. Recouvrez les cubes de potiron avec le lait d’amande. Ajoutez les 2 pincées de gros sel, les 2 cuillères à café de curcuma, couvrez et mettez sur feu moyen.

3. Quand le mélange boue légèrement ôtez le couvercle et laisser cuire le temps que les cubes de potiron soit attendri.

4. Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive. Ensuite coupez-les en lamelle d’un centimètre.

5. Quand les cubes de potiron sont tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur girafe.

6. Versez dans les bols et parsemez de tranches de bacon. Régalez-vous !

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9 janvier 2010

Recette bio minceur : soupe de chou rouge au curcuma

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1. Retirez les premières feuilles de chou rouge, et coupez-le en gros cube.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

3. Coupez vos tomates en cubes. Lavez le persil et ne gardez que les feuilles. Epluchez vos 4 gousses d’ail.

4. Dans un faitout versez l’huile d’olive et chauffez-la sur feu moyen. Ajoutez les lamelles d’oignon et le curcuma. Le fait de chauffer le curcuma développe sa saveur.

5. Quand les oignons commencent à être translucides ajoutez les tomates et l’ail. L’ail est un antibiotique naturel alors n’hésitez pas à en abuser en hiver .

6. Mélangez laissez chauffez 2 minutes et ajoutez le chou rouge. Recouvrez d’eau Ajoutez une pincée de gros sel gris et laissez cuire 20 minutes.

7. En fin de cuisson, ajoutez le persil frais (on l’ajoute à la fin pour garder ses vitamines).

8. Mixez votre soupe et servez avec une cuillère à soupe de crème de soja.

9 janvier 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Entrées bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 11 Commentaires

16 décembre 2009

Recette végétalienne : millefeuille de topinambours au safran et curcuma

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1. Rincez le quinoa dans un tamis. Déposez-le dans une casserole et recouvrez-le de 4 fois son volume d’eau.

2. Mettez la casserole sur feu moyen et une fois que l’eau frémit laisser cuire 15 minutes. Ensuite égouttez-le et laissez le de côté.

3. Épluchez vos topinambours et coupez-les en fines lamelles (1/2 cm d’épaisseur). Aidez-vous d’un robot pour avoir des tranches de même épaisseur.

4. Déposez les tranches dans un cuit vapeur et faites cuire 10 minutes.

5. Pendant ce temps dans une sauteuse faites chauffer votre huile d’olive, ajoutez 3 filaments de safran et le curcuma dans l’huile chaude pour faire exprimer tous les arômes.

6. Ajoutez le quinoa dans la sauteuse et faites le revenir avec les épices pendant quelques minutes, le temps d’obtenir une belle couleur jaune orangée.

7. Ensuite occupez-vous de la présentation. Dans un cercle à pâtisserie de taille moyenne, déposez une couche de lamelles de topinambours, une couche de quinoa ainsi de suite pour finir par le topinambour.

8. Ajoutez un filament de safran dessus pour décorer et servez.

16 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Accompagnements bio, Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 17 Commentaires