23 août 2010

Recette bio : oeuf en bocal à la tomate

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1. Otez le pédoncule des tomates, faites quelques petits trous à la fourchette sur la face opposée et ébouillantez les 2 minutes, ensuite pelez-les et épépinez.

2. Coupez la chair en cube. Déposez là dans un bol ajoutez le curcuma, une pincée de poivre et une pincée de sel et bien mélanger.

3. Répartir la chair des tomates dans les bocaux, cassez un œuf sur chaque et refermez.

4. Mettez les bocaux dans une cocotte et remplissez la cocotte d’eau jusqu’au ¾ des bocaux. Mettez sur feu moyen, l’eau doit frémir pour cuire doucement les œufs. Surveillez la cuisson les blancs doivent être cuit mais les jaunes restez liquide.

5. Otez du feu une fois cuit, ouvrez les pots, déposez une pincée de fleur de sel sur l’œuf puis une fleur de bourrache pour la déco et servez aussitôt.

23 août 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 13 Commentaires

11 juillet 2010

Recette bio : poivrons farcis au quinoa

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• Recette sans lait

• Recette sans œuf

1. Rincez les graines de quinoa à l’aide d’un tamis, déposez les dans une casserole. Ajoutez 2 grands verres d’eau de source et portez l’eau à ébullition. Baissez le feu et couvrez la casserole jusqu’à absorption total de l’eau. Remuez de temps en temps pour ne pas que les graines de quinoa accrochent au fond de la casserole.

2. Détaillez la chair à saucisse en petits morceaux.

3. Épluchez l’oignon et hachez-le.

4. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, supprimez les graines à l’intérieur, et le pédoncule vert. Choisissez les poivrons jaunes ou rouges car ils sont mûrs. Les poivrons verts ne sont pas arrivés à maturité et sont plus difficiles à digérer.

5. Dans une poêle mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites chauffer. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

6. Ajoutez la chair à saucisse émiettée et le quinoa, mélangez. Ajoutez le curcuma et le gingembre en poudre. Faites cuire 5 minutes et remplissez les poivrons de ce mélange.

7. Mettez à four chaud thermostat 7 pendant 20 minutes et servir.

11 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 10 Commentaires

28 mai 2010

Recette sans gluten : cari crevettes

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J’avoue que je ne suis pas fan de piment, pour moi quand le plat pique trop je perds la saveur de tout le reste. Dans la recette originale il y a des piments mais je les ai supprimés de la mienne.

1. Lavez les tomates et coupez-les en dés.

2. Epluchez les oignons (sans trop pleurer ce n’est pas si grave) et hachez-les.

3. Epluchez l’ail et pilez-le avec le gingembre. Oui oui on pile on ne hache pas le goût n’est pas le même quand on utilise un pilon .

4. Dans une sauteuse, mettez l’huile d’olive et faite la chauffer. Ajoutez les oignons hachés et faites les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajoutez l’ail et le gingembre pilé, le thym et le curcuma mélangez bien.

6. Versez enfin les tomates coupées en dés et faites les cuire à feu vif pour obtenir une « purée ».

7. Baissez le feu et ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire 10 minutes tranquillement en remuant de temps en temps.

8. C’est prêt ! Vous servez avec en accompagnement un riz basmati.

28 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 20 Commentaires