4 novembre 2011

Recette bio : cake chorizo / feta

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• Recette sans gluten

Une recette de cake toute simple comme je les aime, du curcuma pour la couleur et la saveur, une touche de feta, une autre de chorizo. Un cake complet qu’il y aura juste à accompagner de légumes de saison. D’ailleurs voici un récap des fruits et légumes de saison pour Novembre

1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

2. Mettez la farine et la poudre à lever dans un saladier. Ajoutez le curcuma, le poivre et le sel et mélangez bien.

3. Faites un puits et cassez les œufs au centre. Mélangez et délayez petit à petit avec l’huile d’olive et le lait de soja.

4. Coupez la feta et le chorizo en petits dés et ajoutez-les délicatement à la préparation.

5. Huilez et farinez un moule à cake, versez la pâte dedans et mettez à four chaud 50 minutes.

6. A dégustez tiède avec une petite soupe.

4 novembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten |

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4 août 2011

Recette d’été : sauce bolognaise à préparer à l’avance

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• Recette sans gluten

• Recette sans lait

La sauce bolognaise qu’est ce que c’est pratique ! Le soir quand on ne sait que faire, les pâtes restent une option simple (il existe des pâtes au maïs sans gluten très correctes) le tout étant de bien les accompagner et une bonne sauce bolognaise sera parfaite ! Ca évite aussi de les faire version carbonara un peu trop riche :p

Je prépare une bonne quantité de sauce bolognaise sans trop de tomates. Je congèle les portions et ensuite le jour où j’en ai besoin je sors la portion que je réchauffe avec une bonne part de coulis de tomate (j’en ai toujours sous le coude). Comme ça vous pouvez diluer la sauce comme bon vous semble.

1. Épluchez les oignons et hachez-les. Épluchez l’ail, coupez les gousses en deux et ôtez le germe.

2. Ébouillantez les tomates pour retirer leur peau, coupez les en morceaux et retirez les pépins.

3. Lavez et séchez le persil et hachez-le.

4. Dans une sauteuse faites chauffer à feu moyen un bon filet d’huile d’olive.

5. Mettez le thym, le laurier, le curcuma et le poivre, mélangez. Ajoutez les oignons et faites les suer.

6. Ajoutez la viande et faites la dorer de tous les côtés.

7. Ajoutez les dés de tomates, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

8. En fin de cuisson retirez le laurier et le thym, pressez les gousses l’ail et ajoutez-les. Ajoutez le persil haché et salez à votre convenance.

9. Laissez refroidir et mettez les portions à congeler pour vos futurs repas hivernaux. Vous n’aurez plus qu’à faire réchauffer avec un coulis de tomate.

4 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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