9 août 2010

Recette bio facile et rapide : rillettes de sardine

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Bon vous savez sans doute déjà, mais c’est compliqué de choisir un saumon qui ne soit pas bourré aux hormones et joyeusement arrosé de pesticides… Voir l’article sur comment bien choisir son saumon. Il est bon de varier les plaisirs et de se faire plaisir. Cette fois c’est sur la sardine que j’ai jeté mon dévolu . Je ne mange pas végétarien tous les jours comme vous le savez, mon alimentation est très végétale mais pas complètement, alors hop une recette avec du poisson

1. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, mettez les sardines égouttées.

2. Ajoutez la crème de soja, le tartare d’algues (ou des paillettes d’algues à défaut).

3. Épluchez les échalotes et coupez les en 4, ajoutez les également.

4. Lavez et séchez l’aneth et effeuillez-la et ajoutez là aussi dans le bol du robot.

5. Mixez le tout à pleine puissance pendant 2 minutes.

9 août 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 5 Commentaires

17 juillet 2010

Recette végétalienne : panna cotta et coulis framboise

• Recette végétalienne

• Recette bio

• Recette sans oeuf

Mes parents m’ont donné une belle quantité de framboises et j’ai vite eu envie de faire un dessert frais de saison avec ces framboises qui me tendait les bras ! Aller c’est partie pour une belle recette végétalienne, avec du sirop d’agave, une panna cotta au coulis de framboise ! Je pense que vous aurez droit à une autre recette de framboise d’ici peu, car je ne vais pas les laisser dans mon frigo bien longtemps !

1. Diluez l’agar agar dans le lait de soja vanille, mettez dans une casserole et portez à ébullition pendant 1 minute.

2. Otez du feu et ajoutez la crème de soja, mélangez. Ajoutez ensuite 60g de sirop d’agave et mélangez de nouveau. Versez dans 4 ramequins et laissez refroidir.

3. Pendant ce temps rincez les framboises, mettez les dans un blender avec le jus de citron. Mixez finement le tout à pleine puissance pendant 2 minutes.

4. Passez les framboises mixées au chinois pour retirer toutes les petites graines.

5. Ajoutez 60g de sirop d’agave au coulis de framboise filtré.

6. Mettez les panna cotta et le coulis de framboise au réfrigérateur pendant 2 heures.

7. Au moment de servir répartissez le coulis de framboise sur les panna cotta et servez !

17 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 20 Commentaires

4 mai 2010

Recette sans gluten ni lait : tartare de saumon

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Tant que je suis dans les recettes de saumon je vais vous donner ma recette de tartare de saumon, c’est très frais et c’est parfait à boire avec un thé vert ! (Voir association thé et mets)

1. Coupez le saumon en petit dés. Epluchez l’échalote et hachez-la finement avec les feuilles de persil.

2. Dans un saladier versez le saumon, l’échalote et le persil haché. Ajoutez l’huile d’olive et la crème de soja et bien mélangez.

3. Filmez le saladier et le laisser au moins une heure au réfrigérateur.

4. Au moment de servir sortez le tartare de saumon du réfrigérateur et aidez-vous d’un cercle à pâtisserie pour dressez vos assiettes.

4 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 15 Commentaires