23 août 2011

Recette bio : gratin de courgette au crottin de chèvre (concours inside)

Vous savez quoi ? Septembre c’est un peu le mois des concours de cuisine sisi et hop pour inaugurer la rentrée qui approche à grands pas voici le quatrième défi de Chef Damien. Et le thème me direz-vous ? La courgette mes amis ! Je suis certaine que vous crouler sous les courgettes n’est ce pas ? Si vous avez un voisin, un ami ou de la famille qui a un potager la saison bat son plein et cette année la courgette à la pêche ! (Merci belle maman pour la courgette de 7kg “mode record du monde” héhé).

Le concours aura lieu du 23/08 au 13/09 vous devez poster vos recettes sur 750 grammes. La recette la plus originale et innovante gagnera le prix. Et on gagne quoi ? Le ou la gagnante remportera un lot composé d’une râpe microplane + une spatule haute température, alors à vos fourneaux !

• Pour en savoir plus

Et le jury ? Qui jugera vos petites recettes innocentes ?

• Minouchkah du blog Passion culinaire
• NeigeLine du blog Tambouille tout
• Chef Damien (on ne le présente plus) son blog Chef Damien
• Sylvia (organisatrice en chef) du blog Savoirs et saveurs
• et votre humble servante.

Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes . Pour les intolérants au lactose vous retirer le fromage de chèvre et ça sera bon quand même, promis ! Il faut que je vous explique ma grande sœur chérie est passée chez moi pour ses vacances et comme elle vie en Hongrie et bien les fromages de chèvres c’est ceinture ! Du coup on s’est pris des tas et des tas de formages de chèvre mais là ils m’en restent pas mal à écouler encore, huhu ! J’adore le recyclage !

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette végétarienne

1. Epluchez les courgettes, coupez les en cubes et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

2. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

3. Disposez-les dans un plat à gratin.

4. Mixez la crème de soja, les œufs avec les crottins de chavignol coupés en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez ½ noix de muscade râpée.

5. Versez la préparation sur les courgettes et enfournez. Laissez cuire 30 minutes et dégustez chaud !

23 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes végétariennes |

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14 mai 2011

Recette bio : courgette au concentré de tomate

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Cette recette est aussi une recette anti cancer, elle allie plusieurs aliments très intéressants. D’une part le concentré de tomates bourré de lycopènes, l’oignon et l’ail grâce à leurs composés organo-souffrés et leurs flavonoïdes, le duo poivre et curcuma aux vertus anti-inflammatoire.

Cette recette est très simple, un accompagnement parfait aux viandes pour les carnivores ou avec des pâtes pour les végétariens. Elle est légère et gouteuse, vous pouvez en user et en abuser sans modération.

1. Délayez le concentré de tomate dans un bol d’eau chaude.

2. Lavez, brossez les courgettes et coupez les en rondelle, on garde leur peau pour avoir + de vitamines et de fibres.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

4. Épluchez l’ail et pressez-le.

5. Dans une cocotte à feu moyen faites chauffez un filet d’huile d’olive.

6. Faites revenir les oignons, quand ils sont transparents, ajoutez le curcuma et le poivre et mélangez bien.

7. Ajoutez les courgettes et faites les légèrement dorer, ajoutez le piment d’Espelette et ménagez. Salez.

8. Versez le concentré de tomate. Mélangez et laissez mijoter à couvert 20 minutes.

9. Otez le couvercle, ajoutez l’ail pressé et laissez cuire encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

10. Servez chaud en accompagnement.

14 mai 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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