16 août 2012

Recette bio : chips de courgette au déshydrateur

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Les courgettes donnent bien cette année et je n’avais pas envie de refaire un Nième gratin de courgette ce n’est pas que je n’aime pas ça mais là j’avais envie de changer un peu. Pour cette recette c’est mieux d’avoir un déshydrateur, mais vous pouvez aussi le faire avec votre four, thermostat 1 pendant 2 heures (vérifiez la déshydratation en cours de route car je n’ai pas testé au four).

Ces chips de courgette sont très gouteuses, l’ail et le persil leur donnent une bonne saveur. C’est une manière de servir un apéro sain pendant une chaude soirée d’été.

1. Lavez la courgette. Façonnez les chips de courgette à l’aide d’une mandoline, faites des rondelles fines de 2 mm.

2. Mettez les rondelles dans un récipient, salez avec 3 pincées de sel, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive et laissez reposer 15 minutes.

3. Videz l’eau de végétation qui est sortie des rondelles de courgette.

4. Lavez le persil, effeuillez-le et hachez-le. Ajoutez aux rondelles de courgette.

5. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les dans le récipient. Mélangez bien le tout.

6. Installez les rondelles de courgettes sur vos plateaux de déshydrateur. Faites déshydrater pendant 5 heures à 50°C.

7. Servez à l’heure de l’apéritif avec pourquoi pas un kéfir de fruits

16 août 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes crues, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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23 août 2011

Recette bio : gratin de courgette au crottin de chèvre

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Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes . Pour les intolérants au lactose vous retirer le fromage de chèvre et ça sera bon quand même, promis ! Il faut que je vous explique ma grande sœur chérie est passée chez moi pour ses vacances et comme elle vie en Hongrie et bien les fromages de chèvres c’est ceinture ! Du coup on s’est pris des tas et des tas de formages de chèvre mais là ils m’en restent pas mal à écouler encore, huhu ! J’adore le recyclage !

1. Epluchez les courgettes, coupez les en cubes et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

2. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

3. Disposez-les dans un plat à gratin.

4. Mixez la crème de soja, les œufs avec les crottins de chavignol coupés en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez ½ noix de muscade râpée.

5. Versez la préparation sur les courgettes et enfournez. Laissez cuire 30 minutes et dégustez chaud !

23 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes végétariennes |

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