21 septembre 2009

Recette bio : muffins salés à la courgette/fêta/lardon

• Recette bio

• Recette sans gluten

1. Lavez la courgette, gardez la peau si la courgette est bio. Râpez la courgette. Mettez de côté pour plus tard.

2. Coupez la fêta en dés d’environ 0,5cm de côté.

3. Cassez et battez les 3 œufs dans un récipient. Ajoutez la farine et riz, la poudre à lever et 2 pincées de sel. Bien mélanger.

4. Délayez d’abord avec l’huile d’olive et ensuite avec le lait de soja. Vous obtenez une belle pâte à muffin.

5. Ajoutez les lardons, la courgette râpée, la feta en morceaux et mélangez doucement.

6. Huilez et farinez vos moules à muffins et versez la pâte au ¾ du moule.

7. Faites chauffez thermostat 6 pendant 20 minutes.

21 septembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Entrées bio, Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten | 19 Commentaires

15 septembre 2009

Recette bio : galettes de courgettes au chèvre

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette végétarienne

1. Lavez la courgette et râpée là grossièrement. Pressez la courgette râpée dans vos mains pour en extraire le maximum d’eau. C’est important pour que vos galettes ne soient pas détrempées.

2. Ajoutez les flocons de riz à la courgette râpée. Laissez reposer 10 minutes, les flocons de riz absorbe encore une partie de l’eau des courgettes.

3. Cassez deux œufs dessus et mélangez.

4. Coupez le crottin de chèvre en petits morceaux et ajoutez au mélange flocon de riz/courgettes.

5. Épluchez les échalotes et hachez-les. Ajoutez au mélange et mélangez.

6. Ajoutez la farine de riz, la noix de muscade et le sel. Bien mêler le tout.

7. Le mélange n’est pas sec mais c’est normal. Faites chauffer à feu vif un filet d’huile dans une poêle à frire.

8. Une fois l’huile chaude déposez une poignée de pâte dans la poêle tassez la légèrement avec une spatule.

9. Faites frire à couvert 3 minutes de chaque côté à feu vif. C’est prêt !

15 septembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Accompagnements bio, Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes végétariennes | 12 Commentaires

26 août 2009

Recette bio : fondue de courgettes à l’oignon

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Gardez la peau de vos courgettes bio c’est là que se trouve la plupart des vitamines. Lavez et coupez en dés vos courgettes.

2. Épluchez votre oignon et coupez-le en petits morceaux.

3. Mettez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites chauffer. Ajoutez l’oignon en petits morceaux avec le thym. L’oignon doit devenir transparent au bout de quelques minutes.

4. A ce moment là ajoutez vos dés de courgettes, bien remuer et couvrez votre sauteuse, faites cuir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Retirez le couvercle de la sauteuse, bien remuer et laisser encore cuir un peu le temps que les courgettes deviennent bien tendres, presque caramélisées et que leur eau soit évaporée.

26 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Accompagnements bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 10 Commentaires