6 décembre 2012

Recette sans gluten ni oeuf : bûche de Noël chocolat / noisettes

Noël approche à grands pas et il n’est pas dit que je vais vous laisser comme des âmes en peine à vous demander ce que vous allez proposer comme bûche pour le réveillon. On peut manger sans gluten, sans lait, sans oeuf mais on a tout à fait le droit, le devoir même, de rester gourmand.

Je vous propose ma recette, certes tôt, mais vous aurez le temps de la tester comme ça . L’ingrédient principal est la courge butternut mais rassurez-vous elle se fait tellement discrète dans la recette qu’il est impossible de deviner qu’elle se cache derrière celle belle texture. En plus elle allège franchement ce dessert, et on sait combien parfois il est difficile d’arriver au bout du repas de Noël.

Cette recette peut aussi être utile à nos amis vegan en quête d’inspiration culinaire pour le repas de Noël.

Recette bûche de Noël chocolat / noisettes sans gluten sans oeuf

• Recette sans gluten

• Recette végétalienne

• Recette sans oeuf

1. Épluchez la courge butternut, ôtez les pépins. Coupez-la en dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

2. Au bain marie, faites fondre le chocolat, la purée de noisette et l’huile de coco ensemble. Bien mélanger.

3. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, versez les dés de courge butternut, le chocolat fondu avec la purée de noisettes et l’huile de coco. Ajoutez le sucre de canne. Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes. Vous devez obtenir une texture fine.

4. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (plus simple pour démouler). Ensuite laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

5. Le lendemain démoulez, saupoudrez du cacao en poudre et déposez quelques éclats de fèves de cacao.

6. Vous pouvez servir !

6 décembre 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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9 mars 2011

Recette bio : flan salé à la courge butternut

• Recette sans gluten

• Recette bio

La courge butternut je ne sais pas trop pourquoi je l’utilise souvent pour faire des desserts, sa jolie couleur me donne des envies de faire des gâteaux, c’est plus fort que moi. Bon cette fois je me suis dit que « non j’allais faire des recettes salées à base de courge butternut ». Non mais oh, les habitudes sont faites pour être changées non ?

Bon je sais la photo ne rend pas justice à mon œuvre (en vrai c’est très beau et bon hein !), mais bon il était tard (le sanglier avait mangé une cochonnerie) private joke avec ma grande sœur chérie ou les fans d’Astérix comprendrons !

1. Epluchez et coupez en gros cube la courge butternut, faites la cuire 20 minutes à la vapeur.

2. Une fois la courge cuite, mixez là avec les œufs et la crème de soja.

3. Salez, ajoutez 2 pincées de noix de muscade et ajoutez la tomme de chèvre préalablement coupée en cube et mélangez à l’aide d’une maryse.

4. Huilez 2 gros ramequins, tapissez avec 3 rondelles de bresaola dans chaque.

5. Répartissez la préparation dans chaque et hop au four 30 minutes thermostat 6 ou 180°C.

9 mars 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten |

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