2 août 2009

Recette bio : nems d’aubergines à la viande hachée

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1. Émiettez les deux steaks hachés.

2. Épluchez les aubergines et râpez-les grossièrement.

3. Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les aubergines râpées avec les petits morceaux de steaks hachés.

4. Ajoutez la cuillère à café de poudre de gingembre, et 2 cuillères à café de sauce soja.

5. Laissez chauffer doucement jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.

6. Pendant ce temps, humidifiez bien 2 torchons propres. Posez le premier sur le plan de travail, mettez les feuilles de riz dessus et recouvrez avec le deuxième torchon humidifié.

7. Les feuilles de riz vont devenir souples et pourrons se plier pour façonnez les nems.

8. Une fois le mélange aubergines / steak haché cuit et légèrement refroidit (pour éviter de vous bruler les doigts), vous allez prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange et le déposer au centre de la feuille de riz.

9. Procédez nem par nem pour éviter que les feuilles ne sèchent. Découvrez juste la feuille sur laquelle vous travaillez.

10. Roulez une première moitié de la feuille sur le mélange, rabattez les côtés, et finir de rouler le reste de la feuilles.

11. Une fois vos 8 nems façonnés, dans une poêle faites revenir un filet de sauce soja.

12. Passez vos nems dans la sauce soja en les tournants de tous les côtés pour qu’ils prennent une belle couleur doré uniforme.

2 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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26 juin 2009

Recette bio : ratatouille au riz parfumée au thym et au laurier

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1. N’épluchez pas la courgette ni l’aubergine.

2. Coupez tous les légumes en dés et l’ail en petits morceaux. Préférez des légumes issus de l’agriculture biologique (à moins que vous ayez la chance d’avoir votre propre jardin , vous ferez le plein de vitamines sans les pesticides et autres polluants!

3. Faites revenir à feu moyen un fond d’huile d’olive dans votre sauteuse. Mettez tous les légumes à cuir en même temps, ajoutez le thym et le laurier. Veillez à ce que les légumes n’attachent pas au fond de la sauteuse. Laissez environ 20 min pour que les légumes soient bien tendres.

4. Pendant ce temps faites bouillir une casserole d’eau avec du sel, une fois que l’eau boue, ajoutez le riz et laissez mijoter le temps indiqué sur le paquet (différent s’il s’agit de riz complet ou semi complet).

5. Un fois que le riz est cuit et que les légumes sont tendres, versez le riz sur les légumes et mélangez, sans oublier de retirer le thym et le laurier.

6. Salez, poivrez à votre convenance et vous pouvez servir.

26 juin 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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