18 août 2009

Recette végétalienne : caviar d’aubergines au curcuma

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette végétalienne

1. Épluchez les gousses d’ail et les couper en trois dans le sens de la largeur.

2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

3. Incisez les tranches d’aubergines sur la longueur à l’intérieur et glissez les morceaux de gousse d’ail dans l’incision.

4. Mettre la demie aubergine sur une feuille de papier aluminium et saupoudrez de sel et d’une demi-cuillère à café de curcuma. Ajoutez un filet d’huile sur le dessus et refermez la feuille d’aluminium pour faire une papillote.

5. Faites de même pour les 3 autres morceaux. Et mettez les papillotes d’aubergines dans un plat allant au four.

6. Cuir au four 50 minutes thermostat 4.

7. Déballez les papillotes, retournez les pour retirer la peau.

8. Mettez les aubergines pelées avec le cumin dans un blender et mixez. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

18 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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6 août 2009

Recette bio : poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette sans oeuf

1. Lavez et coupez l’aubergine en cube. Coupez l’oignon en lamelles.

2. Coupez le poivron en deux et retirez les pépins et coupez en carrés de 2cm de côté.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.

4. Ajoutez l’aubergine et le poivrons, bien mélanger, faites dorer 3 minutes.

5. Ajoutez le bouillon de légumes et mettez un couvercle sur la sauteuse et laisser mijoter doucement 10 minutes.

6. Retirez le couvercle, ajoutez les gousses d’ail coupées en petits morceaux, mélanger et laissez réduire le bouillon de légumes.

7. Une fois le bouillon réduit, ajoutez les anchois, faites revenir 3 minutes. Salez à votre convenance.

6 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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