3 septembre 2009

Recette bio : tarte tatin à l’abricot cannelle et gingembre

• Recette végétalienne

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

1. Pâte brisée adaptée de la recette que m’a donné cook and taste

2. Mettez la farine de riz, la farine de châtaigne, le yaourt au soja la purée d’amande complète et la pincée de sel dans le bol du robot et pétrir jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Sortez la pâte du robot et formez une boule que vous allez mettre au réfrigérateur 15min.

3. Pendant ce temps huilez généreusement à l’huile d’olive 4 moules à tartelette.

4. Lavez les abricots et coupez-les en deux. Mettez 4 moitiés par moule à tartelette, le côté rond face au moule.

5. Mélangez les 3 cuillères à soupe de rapadura avec la cannelle et le gingembre. Passez le mélange dans un mixeur pour bien réduire en poudre légère le rapadura. Versez une cuillère à soupe de ce mélange sur les abricots de chaque tartelette.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez là entre deux feuilles de papier sulfurisé. Les pâtes sans gluten s’effritent plus vite, il faut l’étaler délicatement. Laissez une épaisseur d’environ ½ cm. Avec un cercle à pâtisserie de la taille de la tartelette faites 4 cercles que vous allez déposer sur les tartelettes.

7. Mettez au four 30minutes thermostat 6.

3 septembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Desserts bio, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 16 Commentaires

1 septembre 2009

Recette bio facile : coulis d’abricots

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• Recette bio

1. Pochez les abricots 5 minutes, les retirer de l’eau bouillante, les peler et les dénoyauter.

2. Les mixer avec le sirop d’agave. Le coulis est prêt il peut attendre au frais.

1 septembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 8 Commentaires

30 août 2009

Recette végétalienne : glace à l’abricot saveur amande

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• Recette bio

1. Pochez les abricots 5 minutes, les sortir de l’eau bouillante, les éplucher et les dénoyauter.

2. Mettez-les dans un mixer avec le sirop d’agave, la crème d’amande, la purée d’amande blanche et l’extrait d’amande amère. Mixer finement le tout.

3. Coupez en petits dés d’1/2 centimètres les abricots secs. Mélangez-les aux abricots mixés. Mettez ce mélange 30 minutes au réfrigérateur qu’il soit bien frais pour mettre en sorbetière.

4. Mettez la préparation à turbiner pendant 30 minutes en sorbetière, vous pouvez la mettre dans le congélateur en attendant de servir mais laisser au frigidaire 30 minutes avant de servir que la glace ne soit pas trop dure.

5. Hachez les amandes et réservez les pour la présentation.

30 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Desserts bio, Recettes bio, Recettes de glaces et sorbets, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 11 Commentaires