6 septembre 2011

Recette bocaux : confiture de pommes au cidre

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confiture pomme

Des pommes, des poires et des scoubidoubi-ou ah ! Bon quand on a un pommier il faut bien s’occuper de la récolte et transformer tout ça pour en profiter un peu cet hiver. J’ai choisis de garder les meilleures pommes pour la corbeille de fruits. Et les autres, un peu abimées ou habitées par de gentilles petites bêtes je les ai transformées en confiture de pommes.

J’ai opté pour une recette traditionnelle de confiture pour que la conservation soit longue et que je puisse garder les pots à la cave. Il y a beaucoup de sucre mais c’est aussi la condition de la conservation hors d’un réfrigérateur.

Pour 8 pots environ
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min

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Ingrédients

  • 3,5 kg de pommes
  • 75 cl de cidre brut
  • 500 ml d’eau
  • 2 kg de sucre de canne blond
  • 2 citrons
  1. Lavez les pommes, supprimez les endroits abimés ou occupés. Coupez en gros morceaux avec la peau et les pépins. Mettez le tout dans une grosse cocotte avec le jus des deux citrons.

  2. Ajoutez le cidre et l’eau et laissez mijoter une bonne demi-heure. Les pommes doivent être en compote.

  3. Ensuite filtrez le tout au tamis pour récupérer la peau et les pépins.

  4. Remettez dans la casserole avec le sucre et laissez mijoter de nouveau une trentaine de minutes tout en mélangeant de temps en temps.

  5. Stérilisez les pots de confitures, environ 8 pour moi. Versez la préparation encore chaude dans les pots et fermez aussitôt.

  6. Laissez refroidir et concevrez dans un endroit frais et sec.

Le conseil de Karen

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

6 septembre 2011 par Karen Chevallier | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bocaux, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes

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13 01 2012 par Resta

J'ai testé ta recette elle est succulente, j'en referai l'année prochaine ! :)

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Vos avis sur : Recette bocaux : confiture de pommes au cidre

Bravo superbe idée, et ça me donne vraiment envie d’en faire quand je vois la photo !

ramroum

Une bonne idée, en effet, de marier les pommes au cidre dans une confiture. Je dois aller cueillir des pommes bientôt, j’essayerai!

cocotte et biscotte

Très jolie idée pour une bonne confiture de pommes!

Mlle Pigut

Pas de pommiers dans notre nouveau jardin, mais je compte bien y remédier cet automne !
En attendant d’avoir des pommes au jardin et d’en acheter à notre producteur préféré (20 kg l’année dernière !), je note ta recette. Avec du cidre, cela doit être sympa.

belleble

Je n’ai jamais réalisé de confiture de pommes !!! Dommage pour moi car elle a l’air succulente, miamm

manue :)

ManueB

Trop de pommes encore cette année… Je vais sans doute essayer ta recette : ça changera ;-)

noldenol

Tu me donnes bien envie d’essayer.. Dommage que je n’ai plus les pommes de mes parents sous la main pour essayer ! :-(

L'étudiante

que j’adore ça

poucinette

Depuis le temps que je voulais essayer la confiture de pommes !! Ta recette tombe très bien. Même sans pommier sous la main, je vais très vite faire le plein. :)

Tombouctou

super l’idée du cidre!

Tisza

C’est pas commun la confiture de pomme… Belle idée !

La fourmi

Moi aussi, je suis dans les confitures : je poste demain une confiture de pêches !!!
Quel plaisir de retrouver tout cela au coeur de l’hiver !
56oceane

56oceane

Hummm bonne idée!! Le cidre et la pomme of course! Ecoute, je teste la conservation avec le poids de sucre de moitié par rapport aux fruit et l’agar agar, je laisse le pot retourné jusqu’à ouverture et pour l’instant ma confiture de cerise du mois de mai n’a absolument pas bronché, et elle est sur une étagere pas spécialement “fraiche”… Histoire à suivre, je veux voir le moment où ça devient “dangereux”… La confiture de pomme j’ai toujours trouvé que ça n’avait pas trop de gout alors j’espere que le cidre l’a fait pétillé… A moins que tu ais un conseil pour LA pomme à choisir!

Le chant des cerises agitées

@Le chant des cerises agitées : LA pomme je ne sais pas, je prends celles du jardin :D

Blog cuisine bio

je ne resiste jamais aux confitures !!!

trinidad

Ils sont magnifiques et me tentent beaucoup !!!
Bises

Syl

[...] mouna m’a demandée la recette de la gelée de pommes pour une de ses copines, alors après la confiture de pomme, la gelée de pommes. Une version très classique en mode recette de grand-mère. J’avoue que je [...]

Recette bocaux : gelée de pommes | Blog cuisine bio : recettes bio, recettes sans gluten et sans lait

Bonjour, je vais tester et la confiture et la gelée ! J’ai réussi une gelée de coings super alors, je vais me lancer…. Mais les pommes, il y a tellement de variétés que je ne sais lesquelles choisir et je n’ai pas de verger… Qui peut m’aider svp??? Merci

Maxthauke

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