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28 juin 2010
Recette bio cerise : confiture de cerises au coquelicot
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Et hop nouvelle création autour de la cerise (vous pouvez revoir le sorbet à la cerise, la crème renversée à la cerise et les cerises déshydratées), maintenant attaquons nous à la confiture de cerises. Elles donneront un petit goût d’été quand l’hiver sera de retour ! Oui on n’est pas pressé !
Pour 2 bocaux de confiture de cerises au coquelicot
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10 min
- 1kg de cerises sucrées
- 500g de sucre de canne blond en poudre
- 20aine de fleurs de coquelicot
- 1 cuillère à café d’agar agar
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Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Oui c’est un peu long mais de la confiture de cerises avec noyaux je ne trouve pas ça trop terrible
. -
Versez les cerises dénoyautées dans une casserole, ajoutez le sucre de canne en poudre et saupoudrez avec une cuillère à café d’agar agar en poudre.
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Prélevez les pétales de coquelicot, lavez-les et ajoutez-les aux cerises dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement. Faites cuire pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps ébouillantez vos pots de confiture et laissez les sécher à l’air libre.
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Une fois la confiture cuite, transvasez-la dans les pots, fermez-les immédiatement et retournez les pendant 2 minutes.
Vous pouvez converser vos pots plusieurs mois pour les déguster cet hiver. Pour les coquelicots vous en trouverez facilement au bord des champs, s’ils poussent c’est que qu’ils n’ont pas été aspergé de désherbant !
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
28 juin 2010 par | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait
19 commentaires pour :
“Recette bio cerise : confiture de cerises au coquelicot”
J’ai eu ma phase folie des fraises, now c’est avec les cerises, chaque fois que j’en vois, je bave ! Je n’ai pas encore trouvé de prix raisonnable, car à 9€ le kilo (elles sont juste sublimes et bien grosses et très bonnes), faut pas pousser ! ![]()
J’en ai vu aussi à 19€ le kilo, à ce prix là, j’ose espérer que je serai livrée et qu’on enlèvera les noyaux hein ![]()
Il faut encore que je patiente alors et trouver un bon prix !
Jolie recette et ta confiote doit être sublime
J’en ai eu des kilos et des kilos… C’était intensif à la maison
Pleins de cerise mais peu de coquelicots près de chez moi… en tout cas merci pour cette recette et bravo pour la très jolie photo qui donne envie!
Est-ce qu’on sent vraiment le goût de la fleur de coquelicot ?
C’est très subtile le coquelicot, si tu veux que le goût domine plus il faut vraiment en mettre énormément, un gros sac de pétale.
Hummm confiture de cerise !! Pleins de coquelicot ont poussé devant chez moi, mais pas sûr que le maire apprécie que je les cueille, dommage je testerais bien !
Je te vois bien la nuit en mode commando pour aller ramasser les coquelicots
Oh,sympa cette confiture!!!
Bisous.
Caro
Voilà une belle confiture à mon goût!
je ne mange que des confitures maison et quand elles ont en plus un brin d’originalité je ne demande pas mieux
coquelicot ! super idée !!
Il me reste quelques cerises dans mon cerisier mais j’ai pas de coquelicots !!!!!!!!!!!!
Ça marchera sans aussi
j’ai essayé le sorbet excellent, je fais la confiture cet am, sinon les cerises bio en ce moment auprès des producteurs sont à 4,50 euros le kilo très raisonnable
Je crois que je vais tester cette recette : les coquelicots sont encore en bouton et les cerises rougissent doucement… de quoi bien me préparer !
Merci pour ta recette, je cherchais à faire de la confiture de cerises Bio, super, mais j’ai pas de coquelicots, je vais la faire sans coquelicots….
[...] l’occasion de toutes les tester. J’avais bien fait quelques tentatives avec le coquelicot et la confiture cerises coquelicot, ou l’hibiscus [...]
[...] Confiture de cerises au coquelicot [...]
Voilà une confiture originale avec ses coquelicots,
Cassandrajane, tu ne prélèves que les pétales sur le coquelicots, laisses le coeur pour les graines.J’ai fais de la gelée de coquelicots, c’est excellent dans le fromage blanc, les yaourts.Bonne préparation


































