Est ce que la panna cotta n’est pas trop gélatineuse avec l’utilisation d’agar agar?
Parce qu’au lait de vache c’est plutôt crémeux.

J’ai lu sur un blog que l’on peut rajouter de l’arrow root pour retrouver ce coté crémeux.

Tu es une grande Fan des courges butternut que je trouve très bonnes.

Si on met un peu trop d’agar agar ca devient vite gélatineux effectivement tout est dans le dosage, assez d’agar agar pour “solidifier” mais pas trop pour ne pas avoir un parpaing

J’utilise pas mal l’arrow-root aussi que je trouve génial pour donner de la consistance aux sauces

Miam, une panna cotta originale et qui me plaît !

Ca alors ! Une panacotta à la butternut ! C’est vraiment une belle idée !
Ah ce que j’aime les courges, avec lesquelles on peut faire tout et n’importe quoi ! =)

comme quoi même sans oeufs ou sans lait animal on peut en faire de sacrés bons desserts

La courge dans mes gâteaux, j’ai l’habitude, mais en panna cotta, j’ai encore jamais fait! Mais la situation ne saurait durer…!!!

[...] je trouve qu’avec l’amande le cake à un meilleur goût, je recommencerai .Voir aussi : Panna cotta à la courge butternut Flan à la courge butternut Cake salé à la courge butternut Partagez [...]

Je voudrais avoir une petite précision quant à la quantité de courge butternut utliisée … J’en ai une énorme et une petite, alors les deux moitiés ne se valent pas ! ;o)
Merci d’avance pour ta réponse.

@Annellénor : prends la petite