Superbe je commence m0n régime sans gluten car demain car beaucoup de douleurs et cette me d0nne bien envie :::: bises tes conseils sont les bienvenues bon dimanche

il a une jolie couleur citron, et le mélange citron/ rhum, j’aime bien.

Quelle merveille! Je suis accro à tous les desserts au citron, et celui-ci me semble tellement sain et original que je vais me laisser tenter!

Voilà qui me semble bien gourmand! J’essaierai bien avec des citrons bergamotes (j’en use et en abuse en ce moment, j’aime trop ça), et sans oeufs. Miam.

Pour faire passer un coup de blues, rien de mieux qu’un bon gâteau;)

Une belle version du cake, un bel hommage ! J’aime beaucoup la version qui à l’air de donné plus de moelleux au cake.

Hum, tout ce jaune citron qui fait frétiller mes papilles ! Voilà une recette qui annonce les grands jours de soleil… Original, goûtu et sain, je fonds !

Je viens de le faire! Le citron j’adore ça! Et bien il est fameux chaud! J’ai hâte de le goûter quand il sera froid…

Ce cake au citron ravit mes papilles, j’adore…
je veux bien une tranche avec mon thé, miamm

manue

Cette recette a l’air délicieuse !
Juste une question concernant la crème d’amande : s’agit-il de crème d’amande liquide ou de purée d’amandes blanches ?

@AnCa: il s’agit bien de crème d’amande liquide (à défaut prendre de la crème de soja)

Je l’ai fait !!! La preuve ici : http://glonadine.com/alimentation-saine-en-principe/cake-au-citron-sans-gluten-style-karen-de-cuisine-saine/

Ooooooh merci poulette !! Désolée de ne pas être trop là en ce moment, mais j’en pense pas moins. KJe crois que j’ai trouvé mon gâteau d’anniversaire pour cette année T’es la meilleure !

Je vois de plus en plus de cakes avec de la polenta, ça me tente beaucoup!
Ici, un cake au citron, sans beurre mais avec une de mes crèmes fétiches, je suis doublement tentée!!
56oceane

Pierre Hermé, le pape de la pattiserie !!! quel régal !!!

T’as bien raison, y a que la pâtisserie qui vaille ! Le sucré vaincra

J’aime beaucoup cette version. Merci!

quoi !!! toi perdre ton sourire hummm ça ne te ressemble pas à mon avis
et hop une part de cake et ça repart
dommage que tu ne sois plus en face de mon boulot sinon j’aurais tapé carrément l’incruste pour ton cake citronné

@talons hauts & cacao : sisi des fois j’ai des coups de mou aussi

Ça a l’air délicieux! seul petit problème: c’est dans la catégorie “recettes végétaLiennes” mais.. les oeufs c’est pas tellement végétal!

@jo : c’est corrigé

[...] miam les cakes au citron, après ma version revisitée sans gluten du cake au citron de Pierre Hermé j’avais envie de tenter une version citron / amande. Ce cake au citron est fondant à souhait ! [...]

je vais tester cette recette qui me semble délicieuse, merci pour cette version que je ne connaissais pas;

Ca doit être très bon!! Et c’est sympa la polenta!

la préparation est au four. J’ai remplacé la polenta par de la farine de maïs et la crème d’amande par du lait d’amande. J’ai fait avec les moyens du bord. Le temps était trop moche pour aller me ravitailler et il me faut absolument un cake sans gluten et sans lactose pour demain. Je reçois une copine qui a un régime spécial.

Délicieuse recette qui fonctionne. J’ai fait ce cake au citron en remplaçant les oeufs par de la crème de soja. En résulte une croûte craquante et un intérieur moelleux. Cependant, à mon goût, le parfum de polenta est trop prononcé. Je ne sais pas si c’est la même chose lorsque l’on utilise les oeufs. Je vais tenter avec un peu moins de polenta et plus de farine de…riz ou plus de citron…

J’espère que le goût du rhum n’est pas très prononcé dans le résultat final, mais je pense que ça doit être très bon. Sain et bon. Merci pour cette belle recette.

Bonjour Karen et merci de ces recettes qui changent vraiment mon quotidien!!

Je dois éradiquer gluten et lactose de mon alimentation mais également le sucre et le remplacer par du sirop d’agave… dans le cas du cake au citron, est-ce que je peux remplacer le sucre directement avec du sirop d’agave ou est-ce que le résultat risque d’être mauvais?

Merci beaucoup de votre réponse!
Céline

@Céline: avec du xylitol la texture ne changera pas

J’avais remarqué en faisant une recette de muffins, que le xylitol sucrait plus que le sucre de canne… est-ce que je dois réduire la quantité d’après vous ou le zeste de citron atténuera le côté sucré?

Désolée de toutes mes questions, mais cette alimentation sans sucre/gluten/lactose est nouvelle pour moi et j’ai dû me mettre à cuisiner “pour de vrai”!

@Céline: le xylitol a à la base un pouvoir sucrant identique au sucre de canne : http://cuisine-saine.fr/cuisine_bio/recettes-sans-sucre-les-edulcorants-naturels-et-les-sucres-naturels mais effectivement son pouvoir sucrant augmente à la cuisson, donc n’hésitez pas à diminuer un peu les quantités.

ouah ouah ouah ! celui là c’est sûr et certain que je vais le faire !! merci