29 janvier 2011

• Recette graines germées

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Vous connaissez le ramen ? C’est un genre de soupe japonaise où l’on met tout ce qu’on aime dedans. La base un bouillon aromatisé au miso dans lequel on met des pâtes. Ensuite on ajoute ce qu’on veut, viande, soja germées, œuf, légumes, poisson, crevette, tofu… Ce qui fait du ramen un plat complet “tout en un”.

Le ramen tout le monde adore car on met tout ce qu’on aime dedans . Au Japon le ramen est une institution, chaque restaurant de ramens à sa spécialité, sa recette de ramen secrète. Ce que j’aime dans ma version du ramen, c’est ajouté des graines germées (autre que du soja) pour ajouter un goût prononcé qui sort des sentiers battu.

Ici j’ai utilisé des pâtes à base de riz, mais vous pouvez utiliser des pâtes de blé si vous n’avez pas d’intolérances au gluten.

1. Mettez les œufs dans une casserole de l’eau bouillante et faites les cuire 10 minutes pour les avoir cuits dur. Ecalez-les et réservez.

2. Faites bouillir ½ litre d’eau, ajoutez le miso de riz et le bouillon de volailles.

3. Faites cuire des pâtes suivant la notice, égouttez-les et ajoutez au bouillon.

4. Coupez ½ blanc de poireaux et ajoutez au bouillon.

5. Ajoutez les graines germées de chou. Coupez les œufs en deux et ajoutez-le dans le bol.

6. Servez chaud !

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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

29 janvier 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes