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6 août 2009
Recette bio : poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois
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Recette sans oeuf
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
- 1 aubergine bio
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boite d’anchois
- ¼ de litre de bouillon de légumes
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- sel
-
Lavez et coupez l’aubergine en cube. Coupez l’oignon en lamelles.
-
Coupez le poivron en deux et retirez les pépins et coupez en carrés de 2cm de côté.
-
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
-
Ajoutez l’aubergine et le poivrons, bien mélanger, faites dorer 3 minutes.
-
Ajoutez le bouillon de légumes et mettez un couvercle sur la sauteuse et laisser mijoter doucement 10 minutes.
-
Retirez le couvercle, ajoutez les gousses d’ail coupées en petits morceaux, mélanger et laissez réduire le bouillon de légumes.
-
Une fois le bouillon réduit, ajoutez les anchois, faites revenir 3 minutes. Salez à votre convenance.
Poêlée de légumes d’été, une petite recette de saison légère et délicieuse 
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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
6 août 2009 par | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf
11 commentaires pour :
“Recette bio : poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois”
Sans les anchois pour moi et ce sera parfait!!!
Bisous.
Caro
C’est le genre de plat que j’adore
sain et bon je suis tout de suite partante
Moi aussi, je t’ai ajoutée à ma liste de références culinaires bloguesques! Le seul défaut de ton site c’est qu’il me donne une irrépressible envie d’acheter une sorbetière!
Pareil : sans les anchois de mon côté mais avec un peu de tofu fumé… et ça fera un joli dîner pour demain soir 
J’adore les glaces et les sorbets j’avoue tout
encore une de tes recettes qui me fait saliver…
J’espere que le prochain post ca sera un muffin !!!
Bisous
Et bien oui
J’ai même refait un test hier soir pour une 2eme participation, il faut que je rédige tout ça , et j’ai d’autres idées 
trop il faut que je choisisse bien pour la 3ème
Très sympa, j’aime tout!
[...] recettes avec du poivron : Émincé de dinde au poivrons et épinard Poêlée d’aubergine et poivron aux anchois [...]
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