6 août 2009

Recette bio : poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois

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1. Lavez et coupez l’aubergine en cube. Coupez l’oignon en lamelles.

2. Coupez le poivron en deux et retirez les pépins et coupez en carrés de 2cm de côté.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.

4. Ajoutez l’aubergine et le poivrons, bien mélanger, faites dorer 3 minutes.

5. Ajoutez le bouillon de légumes et mettez un couvercle sur la sauteuse et laisser mijoter doucement 10 minutes.

6. Retirez le couvercle, ajoutez les gousses d’ail coupées en petits morceaux, mélanger et laissez réduire le bouillon de légumes.

7. Une fois le bouillon réduit, ajoutez les anchois, faites revenir 3 minutes. Salez à votre convenance.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

6 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf