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11 octobre 2009

Recette bio : pêches de vigne pochées au caramel

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Recette bio : pêches de vigne pochées au caramel

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 5min + 10 min

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Ingrédients bio

  • 8 pêches de vignes
  • 250g de sucre de canne blond
  • 60ml + 100ml d’eau
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  1. Faites bouillir une casserole d’eau et plongez s’y les pêches de vignes pendant 5 minutes.

  2. Sortez les pêches de l’eau bouillante et pelez-les.

  3. Vous pouvez pendant ce temps mettre le sucre de canne blond, le vinaigre et 60ml d’eau à chauffer doucement pour obtenir un caramel. Surveillez bien votre caramel qui change de couleur si vous pelez les pêches en même temps :) .

  4. Quand votre caramel a atteint la bonne couleur, au bout de 10minutes environ, (attention pas assez coloré il n’a pas assez de goût et trop il est amère) posez la casserole dans votre évier et ajoutez le reste d’eau en prenant garde aux projections éventuelles.

  5. Remettez sur feu doux 2 minutes en remuant. Retirez votre casserole du feu et laissez refroidir. Vous obtenez un caramel liquide qui ne durci pas, exactement ce qu’il nous faut pour la recette.

  6. Coupez en deux vos pêches de vignes puis en lamelles et disposez les en rosasses dans un bol.

  7. Versez le caramel dessus et servez.

Le conseil de Karen sur la recette bio

Les pêches de vignes sont un petit péché mignon, toutes douces et sucrées un régal.
Autre recette avec du caramel : crème renversée à la cerise

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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

11 octobre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes

Vos avis sur la recette

9 commentaires pour :

“Recette bio : pêches de vigne pochées au caramel”

C’est encore la saison? Je n’en trouve plus par chez moi, quelle belle recette sucrée!

Marion

une recette fraiche et (presque) légére,
ca nous rappel l’été !

Neige de Tambouille Tout

J’étais étonnée aussi mais c’est la voisine qui m’en a donné de chez sa belle mère. Ça doit être les dernières :)

Recettes bio

jolie recette dommage que la saison soit terminée du moins chez moi.
bonne soirée

anna

une tres jolie recette d’autonme :) Sophie

sophie

ça donne une de ces couleurs!!

sam's cook

Une bonne recette bien chaleureuse et douce, miam!

fossettes

Moi aussi j’adore ces pêches, qui se font trop rares sur les étals…

56oceane

[...] vous aimez les recettes de pêches, vous aimerez aussi sans doute : Sangria au sirop d’agave Pêches de vigne pochées au caramel Pêches blanches à la gelée de groseilles [...]

Recette bocaux : pêche au sirop à l'anis étoilé | Blog cuisine bio : recettes bio, recettes sans gluten et sans lait

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