2 août 2009

Recette bio : nems d’aubergines à la viande hachée

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette sans oeuf

1. Émiettez les deux steaks hachés.

2. Épluchez les aubergines et râpez-les grossièrement.

3. Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les aubergines râpées avec les petits morceaux de steaks hachés.

4. Ajoutez la cuillère à café de poudre de gingembre, et 2 cuillères à café de sauce soja.

5. Laissez chauffer doucement jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.

6. Pendant ce temps, humidifiez bien 2 torchons propres. Posez le premier sur le plan de travail, mettez les feuilles de riz dessus et recouvrez avec le deuxième torchon humidifié.

7. Les feuilles de riz vont devenir souples et pourrons se plier pour façonnez les nems.

8. Une fois le mélange aubergines / steak haché cuit et légèrement refroidit (pour éviter de vous bruler les doigts), vous allez prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange et le déposer au centre de la feuille de riz.

9. Procédez nem par nem pour éviter que les feuilles ne sèchent. Découvrez juste la feuille sur laquelle vous travaillez.

10. Roulez une première moitié de la feuille sur le mélange, rabattez les côtés, et finir de rouler le reste de la feuilles.

11. Une fois vos 8 nems façonnés, dans une poêle faites revenir un filet de sauce soja.

12. Passez vos nems dans la sauce soja en les tournants de tous les côtés pour qu’ils prennent une belle couleur doré uniforme.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !