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16 août 2009

Recette sans gluten : gâteau au chocolat sans beurre sans farine

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Recette sans gluten : gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Imprimer la recette bio

Ingrédients bio

  • 300 g de pois chiches cuits
  • 2 œufs
  • 200 g de chocolat noir sans gluten
  • 100 g de rapadura
  • 150 ml de lait de soja
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à café de poudre de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • un peu d’huile d’olive pour le moule
  1. Réduire les pois chiches cuits en purée, si vous avez cuits les pois chiche vous-même, vous aurez veillé à garder de l’eau de cuisson pour ajouter à la purée de pois chiche pour lui donner une texture un peu humide comme de l’houmous.

  2. Mettez les œufs et le rapadura dans un récipient battez bien le tout, le mélange ne blanchi pas avec le rapadura, mais devient quand même un peu mousseux.

  3. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait de soja.

  4. Ajoutez au mélange oeufs/rapadura les pois chiche réduits en purée et le mélange chocolat/lait de soja ainsi que la levure et les épices (cannelle et gingembre).

  5. Bien mélangez et versez dans un moule préalablement huilé. La pâte est assez liquide c’est normal

  6. Mettre au four 30 min thermostat 6.

Le conseil de Karen sur la recette bio

J’ai testé avec des flageolets ça marche très bien aussi, je sais ça parait bizarre :) .
C’est un gâteau dédicacé à oh my cake il a l’air fan des gâteaux un peu expérimentaux. :) Et aussi à mes collègues qui testent sans se plaindre ;) (je sais les gars vous n’avez pas le choix je suis votre chef… :D )

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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

Vos avis sur la recette

23 commentaires pour :

“Recette sans gluten : gâteau au chocolat sans beurre sans farine”

ça n’est pas la première fois que je le vois et il faut vraiment que je le teste !

clemence

Avec des pois chiche? Original! J’utilise généralement la farine de pois chiche dans les recettes salées… mais là tu m’intrigues! Je vais essayé!

Frederique

des pois chiches !! des flageolets !! Et ça ne donne pas de goût ? Ne pourrais tu laisser tes collègues s’exprimer quelques part dis ? ;-)

nol de nol

Je vais leur dire de laisser un commentaire :D

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Tu vas voir ça donne un super fondant :)

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S’il peut paraître surprenant d’avoir utilisé des pois chiches dans ce gâteau au départ, en réalité je suis sure qu’ils lui donnent une saveur unique et une consistance bien moelleuse. Me voilà sous le charme. Merci pour cette découverte qui sort vraiment des sentiers battus.

Marjolaine

c’est extra comme idée, j’aimerais bien gouter ! Je suis sure que le pôle inté s’est régalé !! ;)

Griottes

Des pois chiches tiens donc ! C’est étonnant ça ! Ce gâteau m’a l’air bien fameux :D

CassandraJane

Oui mais je ne leur ai pas dit tout de suite ce qu’il y avait dedans :p

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Euh, vachement osé comme recette ! moi je connais bien le gâteau au chocolat sans gluten (avec que de la poudre d’amande ;-) mais là, les pois chiches, je demande à goûter ! C’est quand qu’on déguste ? e-stelle

e-stelle

Il me tarde de le tester et d’ouvrir la phase bêta test avec mes collègues… Après la courgette, il vont avoir droit à ta recette. La consistance à l’air parfaite, super moelleux! Je te dit dès que c’est testé! et merci pour ton clin d’œil!

qmmf

Pas de quoi tu me diras :)

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Je fonds… Oh la vache, la largeur de mes hanches…

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pas mieux ! ;)

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fallait y penser aux légumineuses !!!!!!

diane

Comme c’est original et intriguant ce gâteau avec des pois chiche et pas un gramme de beurre! J’ai très envie de l’essayer!

palaisdeslys

Je voudrais tester donc le gâteau ce soir, mais j’ai une question. J’ai pas de rapadura. Je le remplace par 100g de cassonade? ou bien le rapadura sucre plus et j’aurai donc besoin de plus de sucre? merci pour ta réponse. Bonne journée!

qmmf

Hello, alors le rapadura c’est du sucre complet tu peux mettre l’équivalent en sucre roux ou cassonade ça ira très bien je pense. Le rapadura sucre un peu moins mais donne un petit goût de « caramel », mais comme ils y a des épices dans le gâteau ça ne changera pas des masses je pense :) . Tu me diras ce que tu en penses :)

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pour le coup, ça c’est original!!

56oceane

Recette très végétale, j’adore!

cristine

C’est testé, c’est approuvé, c’est parfait, et c’est même posté chez moi! Tout le monde s’est régalé!
MERCI

qmmf

Tres original mais sans gluten? Mais dans la levure chimique il y a du gluten me semble-t-il? Il faudrait remplacer par du bicarbonate de soude peut-etre…

Cora

Oui tu as raison, à vrai dire j’utilise une poudre à lever bio sans gluten et sans phosphate et j’achète aussi du chocolat noir spécifié sans gluten. Je devrais préciser tout ça en fait :)

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