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17 octobre 2009
Recette bio : crème de coing
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Recette bio
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Recette sans gluten
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Recette sans lait

- 1/4 de litre de jus de coing
- 150g de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’arrow-root
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Versez le jus de coing dans une casserole, ajoutez le sucre et délayez l’arrow-root.
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Dans un autre récipient cassez les œufs et battez-les en omelette.
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Ébouillantez vos pots à confiture et laissez les sécher à l’air libre.
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Mettez la casserole à chauffer à feu moyen tout en remuant.
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Quand le mélange épaissi, ajoutez les œufs en trois fois en mélangeant vivement pour éviter qu’ils coagulent.
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Versez dans vos pots et fermez. Laissez refroidir et conservez au frigidaire.
Je m’en sers pour fourrer des macarons ou des génoises roulées.
Voir aussi la crème de mirabelle
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
17 octobre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bocaux, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes
12 commentaires pour :
“Recette bio : crème de coing”
Le coing, j’adore, j’en mangeais quand j’étais petite !!! Bisous
j’ai rarement mangé de coing… mais de cette facon, ca me tente beaucoup !
Quelle bonne idée, ces petites crèmes ! Je m’en ai jamais fait aux coings, il me tarde d’essayer…
Cela doit être extra pour garnir des macarons !
Bon dimanche ;o)
extra, c’est le mot!
superbe mais tu fais comment pour avoir du jus de coing????
J’utilise un extracteur de jus
Hummm! qu’elle a l’air bonne cette crème! Je n’en ai bien évidemment jamais mangé… Pour obtenir 1/4 de jus, combien de fruits as tu utilisé?
Quoi qu’est ce l’arrow root ???
CLquipopotte
C’est une racine qui réduit en poudre a les mêmes propriétés que la maïzena pour épaissir les préparations.
3 ou 4 je dirais mais tout dépend de ton matériel j’utilise un extracteur de jus qui a un très bon rendement.
Saveur délicate et acidulée des coings en crème : miam !





















