25 novembre 2008

Recette bio d’endive au jambon sans lait de vache

• Recette sans gluten
• Recette sans lait

1. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et revenir les endives de tous les côtés.

2. Ensuite versez de l’eau à mi-hauteur des endives et diluez le rapadura dedans.

3. Laissez cuir les endives couvertes à feu moyen. Quand les endives se transpercent facilement avec un couteau, c’est qu’elles sont cuites.

4. Enveloppez chaque endive d’une tranche de jambon. Et disposez-les dans un plat à gratin.

5. Mélangez les deux cuillères d’arrow root avec le lait de soja froid.

6. Versez le mélange lait de soja / arrow root dans le reste de liquide de la sauteuse et faites chauffer doucement tout en mélangeant.

7. Une fois le liquide devenu épais comme une béchamel, assaisonnez à votre convenance avec sel, poivre et noix de muscade.

8. Versez votre béchamel au lait de soja sur les endives qui attendent dans le plat à gratin.

9. Si vous prenez quand même du lait de chèvre, vous pouvez mettre des morceaux de fromage de chèvre et les placer sur les tranches de jambon, et les faire gratiner 5 min au four en position grill. Sinon passez vos endives 5 min au four chaud et servez.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !