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24 décembre 2009

Recette d’hiver : pot au feu

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Recette d’hiver : pot au feu

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 2 heures

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Ingrédients bio

  • 500g de viande de bœuf pour pot au feu (paleron, gite)
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 1/2 chou rouge
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 clous de girofle, thym, laurier
  • 1 botte de persil
  • 10 grains de poivre
  • huile d’olive
  • gros sel
  1. Épluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Lavez les poireaux et coupez les aussi en tronçons de 3cm environ.

  2. Lavez et coupez les branches de céleri. Coupez le chou rouge en gros cubes.

  3. Épluchez les oignons et les gousses d’ail.

  4. Coupez la viande en gros morceaux.

  5. Faites revenir l’huile dans une cocotte, déposez les morceaux de viande et les faire dorer des tous les côtés.

  6. Ajoutez les deux oignons piqués avec les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil (attaché le persil le thym et le laurier ensemble pour le retirer plus facilement en fin de cuisson) et l’ail. Faites revenir 1 minute pour que les arômes se développent.

  7. Ajoutez le reste des légumes et bien mélanger pendant encore une minute. Ajoutez les grains de poivre et 2 pincées de gros sel.

  8. Recouvrir d’eau et laissez cuire pendant 2 heures dans une eau frémissante.

Le conseil de Karen sur la recette bio

Servir avec des cornichons et de la moutarde, le pot au feu est encore meilleur quand vous le réchauffer vous pouvez donc le préparer la veille sans problème.

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24 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf

Vos avis sur la recette

6 commentaires pour :

“Recette d’hiver : pot au feu”

J’en ai l’eau à la bouche… 10:55 c’est l’heure non?!
Bonnes fêtes!

qmmf

Impec comme ça tu manges à 13H00 ! :)

Blog cuisine bio

Joyeux Noël !

La fourmi des Caraïbes

c’est très appétissant!! bravo et merci pour le partage, bisous et joyeux noel.

oum mouncifrayan

Très appétissant ! Rien ne vaut un bon pot au feu mijoté, l’un de mes plats préféré d’hiver…Moi aussi, je le mange avec des cornichons et de la moutarde ;-) ! Et parfois, j’accompagne la viande avec une petite sauce tomate maison, c’est super !
Joyeux Noël à toi !

Les épices rient !

j’en ai jamais fait, je préfère mettre les pieds sous la table quand maman en fait

bblinou83

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