Annonceurs pour avoir votre publicité affichée ici contactez-moi.
- Recettes sans gluten
- Recettes sans gluten ni lait
- Recettes sans lait
- Recettes crues
- Recettes sans sucre
- Recettes végétariennes
- Recettes végétaliennes
- Recettes sans oeuf
- Recettes bio facile
- Recettes bio rapide
- Recette sans sel
- Recettes bio minceur
- Desserts bio
- Recettes vapeur
- Recettes bocaux
- Livres de cuisine
- Restaurant bio / végétarien ou sans gluten
- Blog cuisine bio : tests
- Concours cuisine
- Blog cuisine bio presse, radio, télé et actu
- Blog cuisine
- Cuisine bio
- Recettes bio
- Recettes de glaces et sorbets
- Escapade gourmande
Découvrir toutes les recettes bio
- Atelier de cuisine bio pour adultes, durée 3H avec dégustation, en soirée dans les Yvelines à Chatou proche de Saint Germain en Laye, le Vesinet et Rueil Malmaison
>>> Inscription - Atelier de cuisine bio pour les enfants accompagnés de leurs parents, durée 1H + dégustation, dans le Val d'Oise à Neuville sur Oise proche de Cergy, Pontoise et de Conflans St Honorine
>>> Inscription
18 août 2009
Recette végétalienne : caviar d’aubergines au curcuma
-
Recette bio
-
Recette sans gluten
-
Recette végétalienne

- 2 aubergines bio
- 4 gousses d’ail frais
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel
-
Épluchez les gousses d’ail et les couper en trois dans le sens de la largeur.
-
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
-
Incisez les tranches d’aubergines sur la longueur à l’intérieur et glissez les morceaux de gousse d’ail dans l’incision.
-
Mettre la demie aubergine sur une feuille de papier aluminium et saupoudrez de sel et d’une demi-cuillère à café de curcuma. Ajoutez un filet d’huile sur le dessus et refermez la feuille d’aluminium pour faire une papillote.
-
Faites de même pour les 3 autres morceaux. Et mettez les papillotes d’aubergines dans un plat allant au four.
-
Cuir au four 50 minutes thermostat 4.
-
Déballez les papillotes, retournez les pour retirer la peau.
-
Mettez les aubergines pelées avec le cumin dans un blender et mixez. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
A servir frais sur des petits toasts à l’apéro ou en entrée. Autres recettes avec des aubergines : ratatouille au riz , nems d’aubergines à la viande hachée, poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois.
Aujourd’hui c’est la 100ème recette publiée
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
18 août 2009 par | Catégorie: Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes
14 commentaires pour :
“Recette végétalienne : caviar d’aubergines au curcuma”
Simple et super bon
Bonne 100 ème
Bonne 100ème!
Je te chipe ta recette:) le résultat est beaucoup plus joli que celui que j’ai obtenu la semaine passée! ![]()
Ton gâteau au chocolat est super original!
Bonne semaine:)
Bisous
Bonne idée, j’ai plein d’aubergines à la maison.
Et en route vers la 200ème
Joyeuse 100ème recette ![]()
Très sympa ce caviar… Je connais un Zhôm qui va être fan !
Le Caviar d’aubergine c’est trop bon, avec du curcuma certainement encore plus !
Bravo pour la 100eme !
Belle recette pour cette 100eme !!
J’ai les meme petits ramequins que toi !! vive maison du monde hihi
Je suis vraiment heureuse d’avoir découvert ton blog, je vais te visiter souvent!
Merci
j’aime beaucoup avec ces épices…
Oh la la,j’en raffole!!!!!!!!!!
Bisous.
Caro
miam, c’est tout à fait le genre de tartinade que j’aime!
Pour accompagner des tartines quel délice ce caviar d’aubergine!!
recette testée et très appréciée !!! merci
Tout ça est fort alléchant mais gros bémol sur la papillote alu. Pour une cuisine saine, la papillote en papier sulfurisé me semble plus adéquat.
Il faut réellement bannir l’alu, c’est indispensable…


































