Je n’ai pas de cargaison de haricots verts… pourtant j’ai bien envie d’en faire des tas de bocaux après lecture de ton article!

Je sens que je vais m’y mettre! C’est le moment ou jamais, merci!

@Melle Pigut : quand on commence ça fini plus C’est ludique !

Exemplaire !

Une vraie tradition dans ma famille, les conserves pour faire les réserves pour l’hiver!

@Palaisdeslys: Mes parents ont en fait tellement qu’ils ne supportent plus d’en faire je prends la relève

Je n’ai jamais fais de conserves, honte à moi… Mais je n’ai pas grand chose à mettre en bocal…
Bizzz

Chez moi aussi on fait des conserves avec les légumes bio de mon potager!
J’adore le design de ton blog et je l’ajoute à mes favoris pour te piquer toutes tes idées saine
A bientôt, Lucie

@La fourmi des Caraïbes : Je prépare des tartinades à l’avance, comme la cuisson des légumineuses est longue

Je feraiis bien de m’y mettre. Je ne fais souvent que de la sauce tomate quand elles sont abondantes comme en ce moment, mais je devrais bien faire autre chose aussi.

@mamina : le problème c’est que tout arrive en même temps, je ne sais plus où donner de la tête !

cette année c’est décidée je vais faire des conserves de légumes!!! merci pour ta méthode!!!

je fais la même méthode pour les blanchir mais après go dans le congélateur.
J’ai pas assez de place pour des bocaux!

Ce week end , c’était poivrons en bocaux …
Bonne semaine …
CLquipopotte♥♥♥

Dans un potager tous les fruits et légumes arrivent au même moment. Grace aux conserves maison, l’hiver est bien plus coloré. Merci pour la démonstration en images.

Hello ma belle,
Moi aussi je bocalise…ketchup de fruits frais – c’est terrible.
Après cuisson pour mes HV je les trampouille dans de l’eau glacée pour garder une belle couleur et les vitamines source de bonne mine !
Si pas de glaçon j’uitlise mes blocs conservateurs – tu sais les fameux blocs bleus que tu colles au congélateur pour le pic-nic
Bien à toi et vive les bocaux !

@Anne Hélène : mais oui trop bonne idée les blocs bleus pour glacière merci du conseil

Cela tombe bien,j’suis en plein dedans!!!
Bisous.
Caro

Je n’ai encore jamais fais de bocaux ! Je prend bien note de toutes les étapes.
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria

@Boudloune : c’est de saison faut dire

Je n’ai encore jamais fait de conserves de légumes, je note ta méthode et attends patiemment les haricots verts du jardin de mon papa Bises

Tu as bien raison! Il faut s’y mettre! On va être bien contente de sortir nos haricots cet hiver en pleine période de choux et de pommes de terre!

1h30, ce n’est pas trop ?

@Tiusha : je n’ai pas un stérilisateur de compétition, ni une cocotte minute mais une grosse cocotte classique donc pour moi c’est tout bon. Ça donne les bocaux sur la dernière photo

Comme toi j’ai un mini congélateur sous le frigo mais je congèle quand même les haricots parce que je trouve que souvent ils perdent leur croquant avec la stérilisation…

Moi aussi je suis en pleine fabrication de bocaux! ..Mais je n’ai pas encore fait d’haricots verts, alors ta recette tombe aux bon moments Merci! bises

@nol de nol : pas le choix mon congélo est plein de cerises !

Très bonne idée ces conserves pour ressortir cet hiver !

Ma mère vient de me donner 3 kilos de haricots du jardin! je vais tester la conservation en bocaux. C’est une chouette idée.

Je n’ai jamais pensé à mettre les haricots en bocaux, merci pour l’idée!!

[...] trombine qui trône à côté des bocaux de sauce tomate ! Voir d’autres recettes de bocaux Bocaux de haricot vert Cersies au sirop de thé Ail confit Coulis de tomate window.fbAsyncInit = function() { [...]

une ami ma donné hier au moins 5 kg de haricots vert,je voulais faire des conserves dans des bocaux en verre avec des couvercle a visse que j’ai dans mon débaras,mais je vois le temps qu’il faut laisseé sur le gaz 1H30 je crois que je vais les blanchir et les mettrent au congélateur.merci pour la recette conserve,je savais pas les faire(ma cocotte ne peu tenir que 4 bocaux)

Bien, l’idée des conserves, mais quand le PH des aliments est > à 4,6 (càd les légumes), il faut faire monter la température au dessus de 116°C pour que les spores des vilaines bactéries (comme botulis) soient détruites ! Il est donc plus prudent d’avoir une autoclave … A bonnes “entendeuses”…

@izazen : merci pour l’info, je compte investir quand un stérilisateur, mais il me fallait la place (c’est fait) et le budget (ça vient)

question peut etre bete mais je vien tout juste d’arriver a la derniere étape des conserve mais je ne sais pas si il faut mettre le couvercle car je n’ai rien d’autre apars une cocotte minute

@marchais : il faut fermer avant de stériliser à la cocotte

mes bocaux étaient fermé mais se que je voulais savoir si il fallait mettre le couvercle de la cocotte avec ou sans soupape
merci

Je n’ébouillante pas mes haricots verts mais je les stérilise 2 heures à 100° (stérilisateur électrique) je n’ai jamais eu de problèmes.

j’equeutte les haricots je les range dans les bocaux
salé un peu d’herbes du jardin d’aromates rempli d’eau 1heure de stérélisation refroidissement dans le stérélisateur FINI

bonjour, j essaye mes premieres conserves… le joint de la cocotte fuit.. je vais allé le changer… mais est ce que du coup mon temps de cuisson aura été trop court ? (15 min apres debut soupape qui tourne pour des haricots ou des tomates fraiches) est ce dangereux de ne pas assez cuire ?si on recuit apres ouverture les microbes se seront ils développé ??? faut il precuire les legumes ou ne peut on pas les mettre cru dans le bocal? voilà plein de questions

@Delphine : la stérilisation n’est pas à faire à la légère effectivement c’est la garantit de la bonne conservation des aliments. Au pire les aliments vont fermenter et la conserve sera immangeable. Je préfère ébouillanter les légumes avant de les mettre en conserve pour éviter tous les germes.

merci pour la réponse rapide
il arrive encore de drôles de choses.. les tomates flottes et tout le jus reste en dessous c est troublant… et les bocaux sont tout blanc comme recouverts d’une drôle de pellicule qui part très facilement mais je ne sais pas d’où elle vient….
…et je me demande ce que cela fait si on réutilise les même joints juste après la première stérilisation, en ayant rajouter plus d’eau dans les bocaux ? :/

bonjour j ai découver après deux mois un dépot blanchatre dans le fond de quelques bocauds .puis les haricots ont un gout aigre de quoi cela peu provenir merci de me répondre asser rapidement

bonjour g une question es ce possible de mettre a blanchier mes haricots verts congelés afin de les mettre en bocaux?

@louloute24 : Je n’ai jamais testé mais je pense que c’est tout à fait possible, ils vont cuire pendant la stérilisation.

[...] tout il vous restait une demi-tonne à écouler et pas forcément envie de vous lancer dans les conserves de haricots verts. Une autre fois c’est sous les pommes que vous vous êtes noyés et la gelée de pommes vous ne [...]

nous faisons des conserves de haricots et parfois certains font un dépot {laiteux}et nauséabond,impossible a consommer.
Connaissez vous ce souci?si oui quel remède???
Merci

a la mise en bocaux,j’ajoute 1gr d’acide salicylique par bocaux de 1litre et lil y a moins de depot

Combien de temps je peux garder les haricots verts en bocaux stérilisés. Merci d’avance.

@DOMINIQUE : je les garde 1 année.

[...] l'italienne sans lait sans oeufRecette bio : pain de seigle au levainRecette bio : moutarde maisonRecette bocaux : bocaux / conserves de haricot vertRecette bio : sorbet à la fraise et au basilicRecette bio : glace à la [...]

bonjour, est-ce possible de faire la mm recette avec des courgettes, des petits pois etc…. la quantité de sel reste la même poru d’autres légumes? Merci beaucoup.

@storder : pas tout à fait. Jeudi je publie la technique pour les petits pois en bocaux

Je l’ai fais cuire dans le four solaire, pas besoin de travail…. et d’attention. mireille

bonjours à tous
je recherche plusieurs recettes pour faire différentes conserves .connaissez vous un site ou envoyer moi par mail ce guide.

merci pour vos conseilles .

je fais exactement comme vous mais mes haricots ont un gout de vinaigre lorsque je les ouvrent pourriez vous me donner une reponse merci