Commentaires sur : Recette bio : pâtes de coing légères à l’agar agar

Par : Kitchenmoments

Kitchenmoments — Sat, 07 Nov 2009 18:52:15 +0000

dommage que je n’ai pas de centrifugeuse car cette recette me donne bien envie !

Par : Ciorane la pauvresse

Ciorane la pauvresse — Wed, 04 Nov 2009 19:15:09 +0000

Quelle bonne idée d’alléger ainsi la pâte de coing classique si sucraillée !

Par : La doudoune

La doudoune — Wed, 04 Nov 2009 16:36:46 +0000

Génial! Je viens de découvrir l’agar agar et me demandais quoi en faire. Alors ça. merki moi qui ne suis pas gélatine animale, mais végétale, why not?

Par : marjolaine

marjolaine — Wed, 04 Nov 2009 08:46:28 +0000

même pas, il était tout neuf… et en petit sachet individuel !

Par : Recettes bio

Recettes bio — Mon, 02 Nov 2009 09:47:55 +0000

Est-ce que ton agar agar était déjà ouvert ? J’ai eu une fois le problème avec de la gelée de rhubarbe et fait c’était mon agar agar qui devait être un peu trop vieux, j’ai pris un nouveau sachet et ça a bien fonctionné.

Par : marjolaine

marjolaine — Mon, 02 Nov 2009 09:04:45 +0000

peine perdue ! En mettant le double d’agar agar par rapport à ce que tu préconises, et même en faisant cuire beaucoup plus longtemps, je n’ai obtenu qu’une confiture, pas de gelée ! C’est quand même très bon, il n’empêche, je ne comprends pas ce qui a flanché et comment tu as fait.

Par : Recettes bio

Recettes bio — Sun, 01 Nov 2009 17:26:13 +0000

Oui je comprends j’ai du matériel de cuisine dans tous les coins !

Par : Recettes bio

Recettes bio — Sun, 01 Nov 2009 17:24:05 +0000

Je pense que si tu veux « déshydrater » ta pâte c’est plutôt à four très très doux et + longtemps. Mais attention c’est normal que ca ne fasse pas comme de la « pâte de coing de grand mère » car c’est une version très légère. Tu as bien fait de filtrer le jus, si les pâtes ne sont pas solides c’est qu’il manque un peu d’agar agar très certainement.

Par : Neige de Tambouille Tout

Neige de Tambouille Tout — Sun, 01 Nov 2009 17:12:45 +0000

c’est tout joli,
et ce doit etre bien bon !

Par : marjolaine

marjolaine — Sun, 01 Nov 2009 14:53:51 +0000

Recette testée hier soir… ce matin, la pâte était encore toute liquide, je l’ai remise à chauffer avec un peu plus d’agar agar et le jus d’un demi-citron qu’il me restait au frigo. C’est un peu mieux, mais ce n’est pas encore de la pâte de coings ! Direction le four, 200°C 20 minutes, ça devrait le faire non ? Je pense avoir commis une erreur : après avoir fait passer mes coings à la centrifugeuse, j’ai voulu filtrer le jus de fruit au chinois pour supprimer cet aspect un peu trop granuleux. J’imagine qu’il faut rallonger la cuisson à cause de ça ?