16 juin 2015

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, sans beurre et vegan

La pâte sucrée est utilisée pour les fonds de tarte. Je vous propose une recette de pâte sucrée sans gluten, sans beurre et vegan. Elle peut servir de base à vos tartes aux fruits cet été, myrtilles, fraises, framboises, mirabelles… Je vous proposerai bientôt la version de la tarte à la rhubarbe avec cette pâte sucrée.

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, sans beurre et vegan

Il est préférable de la travailler aussitôt que vous l’avez faite. Si vous la conservez au réfrigérateur vous devrez la laisser à température ambiante une heure avant de la travailler de nouveau. Pour la conserver au réfrigérateur, faites une boule de pâte, filmez-la bien et voilà !

Pâte sucrée sans gluten et vegan

  • Recette sans gluten

  • Recette sans oeuf

  • Recette vegan

Pour 1 pâte sucrée sans gluten
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Imprimer la recette sans gluten

Ingrédients

  • 160 g de farine de riz
  • 70 g de farine de manioc
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • 2 CS de graines de lin
  • 1/2 cc de sel
  • 50 g de purée de noix de cajou
  • 50 g d’huile de coco
  • 2 CS de sirop d’agave
  • 100 ml d’eau
  1. Pour préparer la pâte sucrée, sans gluten, mélangez la farine de riz et la farine de manioc. Ajoutez la fécule de pomme de terre.

  2. Passez les graines de lin au moulin à café et ajoutez-les. Ajoutez le sel et la purée de noix de cajou.

  3. Commencez à pétrir en ajoutant l’huile de coco, le sirop d’agave et enfin l’eau.

  4. Façonnez une boule homogène.

  5. Pour obtenir un meilleur résultat quand vous étalerez la pâte faites-le entre deux feuilles de papier sulfurisé. Les pâtes sans gluten sont plus collantes que les pâtes avec gluten, ça vous évitera qu’elle ne colle au rouleau à pâtisserie.

Le conseil de Karen

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

16 juin 2015 par Karen Chevallier | Catégorie: Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre blanc, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes

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Bonne idée !

17 06 2015 par Joëlle

Je ne suis pas vegan mais l'idée est à retenir pour les jours où les poules de ma maman se font paresseuses et qu'il faut ménager les œufs! Je vais l'essayer très bientôt. Merci Karen.
http://www.macuisinessanssulfites.com

substitut à la farine de manioc

16 06 2015 par Spider

vous trouverez des farines de substitution,sans gluten,telles que la farine de maïs,de sorgo,de petit épeaûtre,de patate douce etc dans un supermarché au rayon bio,le + complet que j'ai trouvé sur Bordeaux est auch..mais les magasins "SoBio" aussi sont fournis et le prix est pas beaucoup + cher.pour la farine de riz,allez directement à eurasie(-chère),pour la farine de manioc,allez dans les épiceries africaines,la farine de pois chiche aussi est bonne!(2,50 euros ls 500g)

Réponse : Attention tout de même le petit épeautre contient du gluten (un peu mais à signaler ;) )

16 06 2015 par Rosenoisettes

Quelle superbe recette !
Il faut la tester rapidement, dès que j'aurai de la farine de manioc ~
http://rosenoisettes.blogspot.fr

substitut a la farine de manioc......

16 06 2015 par joes

Bonjour
j'ai juste un petit questionnement par rapport à la farine de manioc...
par quoi peut ton la remplacer car il n'est pas aisé d'en dénicher à moins de me donner un tuyau (non percé ;) ) des spots où c'est disponible.
CE fond de tarte est très intéressant , il me tarde de l'essayer

Réponse : Bonjour, oui bien sûr farine de maïs ou de teff ou de sarrasin :) A mon avis le teff serait idéal.

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