27 avril 2013

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

La galette de maïs est une très bonne introduction pour vous faire un teasing de ma prochaine recette qui pourra se tartiner dessus, mais pour ça il faudra attendre encore quelques jours, si vous êtes bien sages, je compte sur vous.

Mais surtout cette recette est une excuse toute trouvée pour vous parler d’un livre de ma copine Marie Chioca, j’aurais voulu dire “le dernier livre” mais non, elle est tellement prolifique qu’elle en a déjà sorti un autre depuis ! Je suis plus lente qu’elle vraiment. Bon j’ai l’excuse de mini bio qui me fait ralentir un peu, mais face à Marie et sa tribu de 6 enfants je n’ai aucune excuse vraiment . C’est une wonder woman je ne vois pas d’autres explications plausibles .

Rappelez-vous en juin je vous ai parlé du livre de Marie que j’ai adoré, je pense mon préféré de ses créations et pourtant c’est pas simple de trancher : “Le goût du bio, ma cuisine gourmande” aux éditions du sud ouest et bien cette fois il s’agit toujours dans la même maison d’édition de la suite de la collection “Céréales originales et savoureuses légumineuses” avec toujours des recettes somptueuses et des photos à se rouler par terre (ou l’inverse).

Alors parmi le vaste choix des recettes proposées j’en ai choisi une toute simple, toute belle et qui allait très bien avec ce que je préparai sur le moment. Une galette de maïs rapide, simple, bonne et on peut y mettre ce qu’on veut, je trouve que c’est de saison aussi. Des galettes de maïs avec pourquoi pas un guacamole à la spiruline ? Ou un guacamole aux pépins de courges ? Une tartinade de lentilles ? Pratique à emporter en pique nique. Bref, tout pour plaire !

Recette de galette de maïs

1. Dans un récipient mélangez la farine de maïs avec l’eau, ajoutez les œufs et battez. Ajoutez une bonne pincée de sel.

2. Faites chauffer une crêpière avec un filet d’huile d’olive, ôtez le surplus avec un papier absorbant.

3. Quand la crêpière est bien chaude étalez une louche de pâte, faites cuire d’un côté avant de retourner et de faire cuire l’autre face, environ 1,30 min de chaque côté.

4. Faites de même pour le reste de pâte ! Dégustez encore chaud si possible.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

27 avril 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans sucre, Recettes végétariennes

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23 avril 2013

• Recette sans gluten

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• Recette bio

Ça y est on y est, le printemps est là, les cerisiers sont en fleurs, la nature se réveille et nous aussi par la même occasion ! Envie de manger des bonnes choses printanières, les asperges me font de l’œil comme tout les ans à la même époque. Je ne me lasse pas de les manger simplement cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette. Mais aller un peu d’imagination et hop on en fait une belle salade printanière au quinoa rouge, histoire de ravir nos papilles.

Recette printanière de quinoa rouge et pointes d’asperges

1. Rincez le quinoa et faites le cuire à feu doux dans 2 fois sont volume d’eau. Réservez.

2. Lavez les asperges et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.

3. Épluchez l’avocat, ôtez le noyau, et coupez-le en dés. Réservez.

4. Lavez les radis, supprimez les feuilles et coupez-les en rondelles.

5. Préparez la vinaigrette, dans le fond d’un saladier mettez le sel, ajoutez le vinaigre de cidre, mélangez. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, ainsi que l’huile de colza. Mélangez.

6. Ajoutez les gousses d’ail pressées et ajoutez les feuilles de persil que vous aurez préalablement hachées.

7. Versez dans le saladier le quinoa rouge, l’avocat, les pois chiche les radis rose et mélangez.

8. Coupez les pointes d’asperges et disposez-les sur la salade avant de servir. Gardez les queues d’asperges pour une autre recette.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

23 avril 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes

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